Você conhece o Bolo Silvia Brito? Então você não sabe o que está perdendo, é uma receitinha simplesmente maravilhosa, daquelas de ficar com água na boca. Nessa matéria você vai encontrar um passo a passo simplificado pra você preparar em sua casa, não esqueça de nos dizer como ficou, através dos comentários em nossa página.
Ingredientes da Geleia de ameixa:
- 150ml de água
- 300g de ameixa
- 30g de leite condensado
- 50g de glucose
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque a água, ameixa, leite condensado e a glucose. Liquidifique até formar uma geleia. Retire do liquidificador e utilize com o bolo olho de sogra.
Ingredientes do Recheio:
- 300ml de água
- 500g de coco seco em flocos
- 125g de açúcar refinado
- 450g de leite condensado
Modo de Preparo:
Inicialmente coloque em uma panela aquecida a água, o coco em flocos, o açúcar e misture. Deixe cozinhar até abrir fervura.
Assim que abrir fervura adicione o leite condensado e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do fogo e reserve. Deixe esfriar.
Ingredientes do Coco em fita:
- 300g de coco fresco
- 750ml de água
- 250g de açúcar refinado
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e deixe cozinhar por 60 minutos até que o coco fique maleável.
Retire do fogo, escorra a calda e reserve as fitas de coco. Utilize na decoração do bolo.
Ingredientes da massa:
- 360g de farinha de trigo
- 360g de açúcar refinado
- 200ml de água
- 10 ovos
- 15g de fermento em pó químico
- 10g de emulsificante
- 10ml de aroma de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque na batedeira todos os ingredientes, exceto o emulsificante e deixe bater por 2 minutos. Em seguida, coloque o emulsificante e deixe bater até obter volume.
Depois espalhe a massa em um aro de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga e leve para assar a 170°C, por um tempo aproximado de 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte em 3 partes. Reserve.
Ingredientes da montagem:
- 300g de geleia de ameixa
- 200g de chantilly
- 100g de coco queimado em flocos
- QB de fitas de coco
Montagem:
Em um aro de 20cm coloque uma fatia de pão de ló, coloque uma camada de geleia de ameixa e espalhe bem.
Coloque uma camada do recheio de coco e espalhe. Intercale com outra fatia de pão de ló, geleia de ameixa, recheio de coco e cubra com a última fatia de pão de ló. Leve na geladeira por 30 minutos. Decore o espalhando chantilly por todo do bolo.
Confira também: Receita de Bolo Olho de Sogra!
Decore as laterais com coco queimado e por cima faça decoração com as fitas de coco. Sirva gelado.
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