Bolo de rolo Pernambucano: Saiba como preparar essa receitinha deliciosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer o famoso Bolo de rolo Pernambucano, essa receitinha tradicional encanta paladares com sua massa fina e recheio de goiabada cremosa ou frutas vermelhas. Com uma técnica de preparo especial, o Bolo de Rolo é um verdadeiro patrimônio gastronômico do Brasil. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, ficaremos felizes com a opinião de todos vocês.

Ingredientes da receita de bolo de rolo

Para o bolo

• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de manteiga
• 250 gramas de farinha de trigo
• 6 gemas
• 6 claras
• 1 pitada de sal
• Extrato de baunilha a gosto

Para o desmoldante caseiro

• ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• ½ xícara(chá) de óleo
• ½ xícara(chá) de margarina

Para o recheio

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
• 250 gramas de geleia de goiaba, frutas vermelhas ou sabor de sua preferência

Modo de preparo

Do desmoldante

Coloque numa vasilha a manteiga, a farinha de trigo e o óleo. Misture bem com um fouet até homogeneizar. Coloque em potes com tampa para armazenar.

Do bolo

Coloque a manteiga, o sal, a metade do açúcar (125 gramas) e a baunilha. Bata muito bem por 3 minutos até obter um creme fofo. Ainda com a batedeira ligada coloque as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.

Adicione em outra tigela da batedeira, as claras e bata até quase formar ponto de neve. Com a batedeira ligada, junte o restante do açúcar (125 gramas), aos poucos, até incorporar muito bem.

Acrescente a farinha, aos poucos, na vasilha da mistura de manteiga, intercale com as claras em neve + açúcar, e misture levemente a cada adição.

Divida a massa em 03 formas retangulares (32 cm x 24 cm x 1 cm) previamente untadas com o desmoldante. Disponha uma fina camada de massa na forma e espalhe bem. Repita o processo nas outras duas formas.

Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por aproximadamente 3 minutos. Retire do forno, espalhe uma fina camada de geleia e espalhe bem para ficar bem uniforme, e retire as bordas da massa para ficar mais bonito.

Enrole a primeira camada de massa, levantando a massa com a ponta de uma faca e enrole como rocambole. Essa é a camada mais importante.

Repita o processo com a 2ª. e disponha a 1ª. massa já enrolada sobre a 2ª. massa e enrole como um rocambole. Faça o mesmo processo com a 3ª massa. Essa massa rende 7 placas de massa assada. O processo é igual para o restante das massas assadas.

Quando for enrolar última camada, deixe a emenda final virada para baixo. Enrole com plástico filme, como se estivesse enrolando uma bala.

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Leve para geladeira por 1 hora. Retire o plástico filme, e corte as 2 pontas de cada lado do rocambole para ficar nivelado e mais bonito. Coloque numa travessa, polvilhe açúcar de confeiteiro peneirado. E agora é só se deliciar com esse espetáculo de bolo de rolo.