Bolo de caroço ou bolo salgado de tapioca: Receitinha tradicional do Nordeste!

A rica e diversificada culinária nordestina do Brasil é um verdadeiro tesouro de sabores autênticos e tradicionais. Entre as iguarias que se destacam, o “Bolo de Caroço” ou “Bolo Salgado de Tapioca” assume um lugar de destaque. Com sua combinação única de ingredientes e sabor característico, essa receita não apenas preenche os paladares com sua deliciosa simplicidade, mas também proporciona uma viagem sensorial pelas tradições gastronômicas do Nordeste. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de bolo de caroço

• 4 ovos
• 800 ml de leite
• ½ kg de tapioca “granulada”
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 5 colheres(sopa) de manteiga
• 2 colheres(chá) de sal
• Obs.: essa massa não leva fermento.

Modo de preparo

Num recipiente coloque a tapioca “granulada” e o leite. Misture bem, adicione o sal, o queijo ralado, mexa bem para agregar e deixe hidratar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Depois desse tempo, acrescente os ovos e a manteiga. Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes. Essa massa não leva fermento.

Despeje numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central, untada com óleo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.

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Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. Sirva em seguida esse incrível bolo de caroço.