Bolo de Mandioca de tabuleiro: Receitinha fácil e deliciosa, perfeita pra você servir com o Cafezinho!

Nada supera a simplicidade reconfortante de um bolo caseiro, especialmente quando é tão fácil de preparar quanto é delicioso. O Bolo de Mandioca de Tabuleiro é uma dessas receitas que encanta não apenas pelo seu sabor irresistível, mas também pela praticidade em sua elaboração. Neste artigo, vamos explorar essa receita que promete conquistar seu paladar e se tornar a companhia perfeita para aquele cafezinho especial.

Ingredientes:

• 500 g de mandioca descascada;
• 1 xícara e meia (chá) de queijo ralado grosso meia cura;
• 1 xícara e meia (chá) de coco ralado em flocos seco (100 g);
• 4 ovos;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 50 g de manteiga derretida sem sal;
• 200 ml de leite de coco (¾ de xícara);
• 100 ml de leite (½ xícara);
• 1 pitada de sal;
• manteiga e farinha de trigo (para untar e polvilhar).

Como Fazer Bolo de mandioca de tabuleiro:

Antes de tudo já pré-aqueça o forno a 180°C e deixe uma assadeira (33 X 22 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Passe a mandioca no ralador grosso, transfira para um recipiente e deixe de molho em 2 xícaras de água. Em seguida, coloque em uma tigela os ovos, o açúcar, o sal, a manteiga e misture bem com um batedor de arame, até formar um creme ralo.

Dica: quebre um ovo de cada vez em um recipiente pequeno antes de misturar com os outros ingredientes. Dessa forma, se tiver algum estragado você não perde a receita.

Passe a mandioca ralada em uma peneira e aperte bem com uma espátula para retirar qualquer excesso de água. Em seguida, junte a mandioca na mistura de ovos, adicione o coco, o queijo ralado, o leite de coco e o leite.

Misture com uma espátula delicadamente apenas para incorporar os ingredientes.

* Essa massa fica mais líquida mesmo, com pedacinhos de mandioca, queijo e coco.

Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinha e nivele com a espátula. Por fim, leve para assar por cerca de 1 hora, ou até ficar bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar totalmente antes de cortar em quadradinhos e servir.

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O Bolo de Mandioca de Tabuleiro não é apenas uma receita; é uma jornada de sabores que remete à tradição e à simplicidade da cozinha caseira. Seja para um lanche da tarde descontraído ou para impressionar seus convidados, este bolo oferece uma explosão de sabor em cada pedaço. Sirva-o com um cafezinho bem preparado e mergulhe em uma experiência culinária que celebra o prazer das coisas simples e deliciosas da vida.