Recheio de chocolate trufado e cremoso: Receitinha perfeita pra você utilizar em seus Bolos e tortas!

Quem pode resistir a um recheio de chocolate trufado e cremoso em um bolo ou torta? Certamente, é uma combinação que faz os corações dos amantes de chocolate baterem mais rápido. Se você está procurando uma receita que eleve seus doces a um nível superior de sabor e indulgência, você veio ao lugar certo. Veja a lista de ingredientes e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, através dos comentários.

Ingredientes da receita de recheio de chocolate

• 100ml de leite integral
• 150g de chocolate meio amargo em gotas
• 30g de cacau em pó peneirado ou 60g de chocolate em pó 50% cacau peneirado
• 1 caixinha de leite condensado (395g )
• 300g de creme de leite
• 1 colher (chá) cheia de manteiga (opcional)

Modo de preparo

1. Numa panela ponha: o leite condensado e o cacau em pó peneirado, mexendo com um fouet.
2. Em seguida, acrescente o creme de leite, o leite integral e a manteiga, tornando a mexer.
3. Leve a panela ao fogo alto, mexendo com uma espátula, e quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio, mexendo sem parar, para não queimar.
4. O ponto correto é quando o creme cai em bloquinhos da espátula, mas não bloquinhos muito bem formados, pois este creme não pode ficar firme demais.
5. Desligue o fogo e inclua o chocolate meio amargo, mexendo até que ele se dissolva.
6. Transfira para uma tigela e cubra rente ao recheio com um saco plástico culinário ou plástico-filme. Observe se está bem coberto, inclusive nas laterais, para não criar película, não ressecar a borda do recheio e não ficar cheio de grumos após descansar.
7. Deixe descansar durante, pelo menos, 6 horas, antes de utilizar, podendo colocar na geladeira ou não. Se não for utilizar no mesmo dia após as 6 horas de descanso, guarde na geladeira.
8. Depois é só empregar e deliciar-se com essa maravilha de recheio de chocolate!

Obs.: A receita rende 850g de recheio e com ele você recheia um bolo de 15cm com camadas bem grossas ou um bolo de 18cm com camadas um pouco mais finas.

A validade do recheio é de até 10 dias se conservado na geladeira. Pode ser congelado no freezer por até 90 dias e no congelador por até 30 dias.

Dicas adicionais: se adicionar chantilly batido neste recheio já pronto, você terá uma divina mousse de chocolate!

Se desejar usar este recheio com uma textura mais macia, para bolos vulcão, bolos de pote ou copos da felicidade, basta cozinhar por menos tempo, apenas o suficiente para o recheio cair em fios finos da espátula, isso antes de acrescentar o chocolate meio amargo em gotas.

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 975g
• Número de porções que rende: 10 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 97,5g
• Calorias por porção: Aproximadamente 200-250 calorias
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15-20 minutos

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Este recheio de chocolate trufado e cremoso certamente elevará seus bolos e tortas a um patamar gourmet. A riqueza e a suavidade desses cremes criam uma experiência irresistível para qualquer amante de chocolate.