Escondidinho de batata cremoso: Receita perfeita pra servir na refeição principal

O escondidinho de batata é uma receita tradicionalmente reconfortante e deliciosa, que agrada a todos os paladares. Sua combinação de purê de batata suave e um recheio saboroso e úmido faz dele o prato ideal para servir como refeição principal em qualquer ocasião. Além de ser versátil, permitindo diversas variações de recheio, o escondidinho de batata cremoso é relativamente simples de preparar, garantindo um resultado que impressiona pelo sabor e apresentação.

Ingredientes da receita de escondidinho de batata 

Para a massa 

• 1 ½ kg de batatas cozidas e amassadas 
• 1 ovo 
• 100 ml de leite 
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo 
• 2 colheres(sopa) de manteiga 
• 1 colher(café) de sal 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 

Para o recheio 

• 400 gramas de molho de tomate 
• 3 pimentões vermelhos assados e picados 
• 3 dentes de alho amassados 
• 1 cebola picada 
• 1 kg de carne moída 
• 1 latinha de milho verde sem a água 
• Sal, pimenta do reino e temperos agosto 
• 3 colheres(sopa) de salsinha picada
• Azeite a gosto 

Para a montagem 

• Queijo parmesão ralado a gosto 
• 1 gema para pincelar
• 200 gramas de mussarela ralada

Modo de preparo 

Do recheio 

1. Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola picada, o alho amassado, e deixe dourar bem. Adicione a carne moída, deixe fritar até ficar bem sequinha. 
2. Adicione a pimenta do reino, sal, temperos a gosto, o pimentão vermelho assado e picado, a salsinha, o milho verde, o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. 
3. Ajuste o sal, deixe cozinhar por 1 minuto e retire do fogo. 

Da massa 

1. Coloque numa vasilha grande, a batata cozida e amassada, o ovo, a manteiga, a farinha de trigo, o sal e o leite e misture bem para obter um creme homogêneo. 
2. Acrescente o fermento em pó e misture levemente para incorporar. 

Montagem 

1. Num refratário levemente untado com manteiga, coloque metade da massa de batata, o recheio de carne moída, a mussarela ralada e o restante da massa. 
2. Espalhe bem para ficar uniforme, pincele com gema, e polvilhe queijo parmesão ralado. 
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
4. Retire do forno, e se delicie com esse suculento escondidinho de batata!

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Escondidinho de batata cremoso: Dicas

Variação de Recheios: Experimente com diferentes tipos de recheio conforme sua preferência. O escondidinho é um prato muito versátil.

Purê Mais Rico: Para um purê ainda mais cremoso e rico, considere adicionar um pouco de creme de leite ou queijo parmesão ralado ao purê.

Servindo: Sirva o escondidinho quente, acompanhado de uma salada verde para um contraste fresco e leve.

O escondidinho de batata cremoso é uma escolha excelente para uma refeição reconfortante e satisfatória. Seja para um jantar em família ou como prato principal em uma ocasião especial, esta receita promete agradar a todos, combinando sabores ricos e texturas agradáveis em um único prato. Experimente e descubra o quanto pode ser gratificante preparar e saborear essa delícia!