Receita de Caldo de Ossos: ele é fácil de preparar e super nutritivo

O caldo de ossos é um alimento que tem ganhado popularidade nos últimos anos devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente maneira de aproveitar ao máximo os nutrientes dos ossos de animais, proporcionando um caldo rico em colágeno, vitaminas e minerais essenciais. Confira o passo a passo e mãos à obra.

Ingredientes:

• Ossos de boi, frango ou peixe
• 1 cenoura grande
• 1 a 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• Coentro, a gosto
• Água suficiente para cobrir os ingredientes

Modo de Preparo:

Preparação Inicial: Coloque uma camada de legumes no fundo da panela de pressão. Isso inclui cebolas cortadas, cenouras e alho. Adicione os ossos sobre os legumes.

Cozimento Inicial: Cubra os ossos e legumes com água até atingir dois terços da panela. Adicione o vinagre de maçã; isso ajuda a extrair os nutrientes dos ossos. Deixe a mistura descansar por 20 minutos antes de começar a cozinhar.

Processo de Cozimento: Feche a panela e leve ao fogo alto até começar a pressão. Uma vez sob pressão, reduza o fogo e cozinhe por uma hora. Após a primeira hora, retire a espuma que se forma na superfície. Essa espuma contém impurezas e deve ser descartada. Adicione mais água para cobrir os ossos e repita o processo de pressão por mais duas vezes, garantindo que cada ciclo dure uma hora.

Finalização: Após o terceiro ciclo de cozimento, deixe a panela perder a pressão naturalmente e abra-a. O caldo resultante será rico e nutritivo. Coe o líquido e separe os legumes, que podem ser consumidos ou utilizados em outras receitas.

Armazenamento: O caldo de ossos pode ser armazenado em recipientes fechados na geladeira por até uma semana ou congelado por três a seis meses para uso prolongado.

Benefícios:

Rico em minerais como cálcio, magnésio e fósforo.

Fonte excelente de colágeno, que ajuda a fortalecer as articulações e a pele.

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O caldo de ossos é mais do que uma simples receita culinária; é uma maneira acessível e saudável de obter nutrientes essenciais que muitas vezes são negligenciados em nossa dieta moderna. Ao incorporá-lo em sua rotina alimentar, você estará investindo na sua saúde a longo prazo de forma saborosa e reconfortante. Experimente esta receita e aproveite todos os benefícios que o caldo de ossos pode oferecer para o seu bem-estar geral.