Berinjela à parmegiana da dona Ana: Receita simples e muito saborosa

A Berinjela à parmegiana da Dona Ana é uma receita que carrega não apenas sabores marcantes e deliciosos, mas também a tradição e o carinho de uma cozinha familiar. Este prato, uma variação vegetariana do clássico à parmegiana, combina a suavidade da berinjela com o sabor intenso do molho de tomate caseiro e a riqueza do queijo, criando uma refeição reconfortante e muito saborosa. A simplicidade de sua preparação faz desta receita uma escolha perfeita para qualquer dia da semana, prometendo agradar a todos que a provarem.

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 400 g de purê de tomate
• 500 g de ricota
• 50 g de queijo ralado
• 30 g de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão

Modo de preparo

1. Preparo do Molho:
   1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela.
   2. Adicione o alho e a cebola finamente picados e refogue por dois minutos em fogo baixo.
   3. Incorpore 400 g de purê de tomate, sal e pimienta a gosto. Misture, cubra e deixe cozinhar por 15 minutos.
   4. Remova o alho e deixe esfriar.

   Preparo das Berinjelas:

   1. Corte as berinjelas em fatias, grelhe ambos os lados e transfira para um prato.

   Preparo do Recheio:

   1. Em uma tigela, coloque 500 g de ricota bem escorrida.
   2. Adicione 50 g de queijo ralado, 30 g de farinha de rosca e as berinjelas cortadas em pedaços pequenos.
   3. Tempere com sal e pimenta, adicione as folhas de manjericão picadas e misture bem.

   Montagem:

   1. Distribua o recheio uniformemente sobre as fatias de berinjela.
   2. Adicione o queijo ralado e enrole as fatias recheadas.
   3. Coloque os rolinhos em uma assadeira, cobrindo a base com um pouco de molho de tomate.
   4. Cubra a superfície dos rolinhos com mais tomate e queijo ralado.
   5. Leve ao forno por dez minutos e sua berinjela à parmegiana está pronta!

   Dicas:

   Para uma versão mais saudável, as berinjelas podem ser assadas no forno em vez de fritas. Basta pincelá-las com um pouco de azeite e assar até que estejam douradas.

   O molho de tomate caseiro faz toda a diferença nesta receita. Use tomates maduros e ervas frescas para um sabor mais rico e autêntico.

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   A Berinjela à parmegiana da Dona Ana é uma verdadeira celebração dos sabores simples e caseiros. Este prato é uma prova de que a combinação de ingredientes de qualidade e um pouco de amor na cozinha podem transformar uma refeição simples em algo extraordinariamente delicioso. Experimente fazer em casa e descubra por que essa receita se tornou um favorito entre todos que a provaram.

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