Às vezes, a vida nos presenteia com pães amanhecidos em nossa despensa, e muitas vezes nos perguntamos o que fazer com eles. Felizmente, há uma solução deliciosa e simples: transformá-los em bolinhos de carne irresistíveis. Esta receita clássica não apenas resolve o dilema do pão velho, mas também proporciona um prato reconfortante que agrada a todos os paladares. Vamos explorar como fazer esses bolinhos de carne com pão amanhecido e por que eles são tão incríveis.
Por que usar Pão Amanhecido?
Antes de entrarmos na receita, vamos entender por que o pão amanhecido é uma escolha tão boa para esta preparação. O pão amanhecido tende a ser mais firme e seco do que o pão fresco. Ao usá-lo nesta receita, o pão absorve os sucos da carne, adicionando umidade e sabor aos bolinhos. Além disso, o pão ajuda a manter os bolinhos macios por dentro e crocantes por fora.
Ingredientes da receita de bolinho de carne
- ½ maço de cebolinha bem picadinho
- 4 dentes de alho médios picadinhos
- 400ml de água fria (para umedecer os pães)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 cebola média picadinha (170g)
- 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 1 tomate picado médio, sem sementes (70g)
- ½ maço de salsinha
- óleo o quanto baste (para a fritura)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 4 pães franceses amanhecidos (cerca de 260g)
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca (para empanar)
Modo de preparo
- Comece picando os pães grosseiramente, com as mãos e depois despeje 400ml de água fria sobre eles, para umedecer, mexendo com uma colher. Mantenha descansando por 10 minutos.
- Após esse tempo, acrescente a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o sal e amasse bem com as mãos, para juntar todos esses ingredientes e obter uma massa homogênea.
- Retire porções dessa massinha e modele nas mãos, formando bolinhas.
- Para empanar, passe na farinha de rosca e acomode numa forma.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Aqueça uma boa quantidade de óleo numa panela, coloque uns 4 bolinhos por vez e frite (imersão).
- Não fique mexendo, frite até dourar bem, retire e escorra o excesso de gordura em papel-toalha. Repita o processo até terminar de fritar todos os bolinhos.
- Sirva e aprecie seu incrível bolinho de carne!
Rendimento: cerca de 29 bolinhos.
Este bolinho de carne com pão amanhecido é uma receita que combina simplicidade com sabor. Além de aproveitar ingredientes que poderiam ter sido desperdiçados, você estará criando um prato que certamente será apreciado por toda a família.
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Seja como petisco em uma reunião informal ou como acompanhamento em uma refeição principal, esses bolinhos sempre serão um sucesso garantido. Então, da próxima vez que se deparar com pão amanhecido na sua cozinha, lembre-se desta receita e transforme-o em algo verdadeiramente delicioso.
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