Bolo brevidade com polvilho usando apenas três ingredientes: Receita sem glúten e lactose

Procurar por receitas simples, rápidas e que atendam a restrições alimentares pode ser um desafio. O bolo brevidade, tradicional na culinária brasileira, é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa leve e deliciosa sem glúten e sem lactose. Com apenas três ingredientes, você pode preparar um bolo delicioso e fofinho, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 250g de Polvilho Doce
• 200g de Açúcar
• 4 ovos médios (ou 3 grandes, totalizando cerca de 200g)
• Essência de Baunilha (opcional, a gosto)
• Raspas de Limão ou Canela (opcional, para variar o sabor)

Modo de Preparo:

Preparação dos Ovos: Em uma batedeira, adicione os ovos e bata até que a mistura fique clara e aerada. Este processo é crucial para garantir a leveza do bolinho.

Adição do Açúcar: Gradualmente, adicione o açúcar à mistura de ovos enquanto continua a bater. Isso ajudará a manter a textura aerada.

Incorporação do Polvilho: Antes de adicionar o polvilho, uma dica importante é remover a película das gemas para evitar qualquer gosto forte no bolinho. Adicione a essência de baunilha ou as raspas de limão/canela, se desejar, para dar um sabor especial. Aos poucos, incorpore o polvilho doce, mexendo delicadamente para não perder a aeração.

Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com polvilho ou farinha. Se usar uma forma de 20 cm de diâmetro, como sugerido, a receita se ajusta perfeitamente. Asse por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e formando uma crosta.

Finalização: Deixe o bolo esfriar um pouco no forno após desligá-lo para garantir que se estabilize sem murchar.

Dicas:

Variações de Sabor: Experimente adicionar diferentes essências ou raspas de frutas cítricas para variar o sabor tradicional da brevidade.

Armazenamento: O bolinho pode ser armazenado em um recipiente fechado para manter sua textura por alguns dias.

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O bolo brevidade com polvilho é uma receita incrível que combina simplicidade e sabor, atendendo a diversas restrições alimentares sem comprometer a qualidade. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você pode desfrutar de um bolo delicioso e leve, perfeito para qualquer momento do dia. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado.