Bolo Chiffon: Receita tradicional do Japão, ele fica fofinho e saboroso

O bolo Chiffon é uma sobremesa que encanta à primeira vista – e ao primeiro gosto. Embora muitos associem sua origem aos Estados Unidos, onde foi popularizado na década de 1940 por Harry Baker, sua versão mais leve, fofa e saborosa ganhou uma interpretação tradicional no Japão, tornando-se um queridinho nas mesas e nas confeitarias japonesas.

Este bolo, conhecido por sua textura aérea e macia, é uma escolha perfeita para acompanhar um chá da tarde ou celebrar ocasiões especiais. Neste artigo, compartilhamos uma receita tradicional do bolo Chiffon japonês que promete um resultado fofinho e delicioso.

Ingredientes:

• 3 gemas
• 3 claras
• Três quartos de xícara de farinha de arroz (são três quartos de uma xícara de chá de 200ml)
• 6 colheres de sopa de açúcar cristal (40g para o merengue, e o restante para a mistura de gemas)
• 3 colheres de sopa de óleo (de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Mistura das Gemas: Comece batendo as 3 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar até formar um creme. Adicione o óleo, a água e a essência de baunilha, misturando bem. Em seguida, incorpore aos poucos a farinha de arroz até obter uma massa homogênea.
2. Merengue: Em outra tigela, bata as 4 claras em ponto de neve. Gradualmente, adicione o restante do açúcar (40g), dividido em três partes, até formar um merengue firme e brilhante.
3. Unindo as Massas: Incorpore delicadamente uma parte do merengue à mistura de gemas, usando movimentos suaves de baixo para cima para manter a aeração. Depois, adicione essa mistura ao restante do merengue, mantendo a leveza da massa.
4. Assando: Transfira a massa para uma forma preparada com papel manteiga no fundo e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 35 minutos. Uma dica especial: para evitar bolhas grandes, bata levemente a forma na bancada antes de assar.
5. Resfriamento: Após assar, é crucial deixar o bolo esfriar de cabeça para baixo, utilizando uma base elevada. Esse truque garante que o bolo mantenha sua textura fofa e altura.

O bolo Chiffon japonês é uma verdadeira obra de arte culinária, combinando simplicidade e sofisticação. Sua textura leve e aérea o torna irresistivelmente delicioso, sendo uma opção perfeita para servir em diversas ocasiões.

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Seja acompanhado de frutas frescas, coberto com chantilly ou servido simples, cada fatia deste bolo promete ser uma experiência de sabor inesquecível. Experimente essa receita tradicional e traga um pedaço da elegância da confeitaria japonesa para sua cozinha.