Bolo de Aipim caramelizado: Receitinha simples e deliciosa!

O Bolo de Aipim caramelizado é uma delícia da culinária brasileira que combina a textura macia e úmida do aipim com a doçura do caramelo. Também conhecido como bolo de mandioca, essa receita é uma excelente opção pra você servir no café da manhã ou no lanche da tarde em família, eu tenho certeza que o sabor vai agradar o paladar de todos.

Ingredientes da receita de bolo de aipim

Para o bolo

• 3 ovos
• 2 xícaras(chá) de água quente
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 200 gramas de coco ralado fresco
• 5 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 kg de aipim ralado
• 2 pitadas de sal

Para o caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Do caramelo

Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter até obter um caramelo dourado. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (21 cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do bolo

No liquidificador coloque a água quente, o coco ralado, e bata bem por 2 minutos para homogeneizar. Adicione a manteiga ou margarina, o aipim ralado, e bata bem para triturar. Acrescente os ovos, o sal e bata um pouco mais para incorporar.

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Coloque o açúcar e bata rapidamente para agregar. Despeje essa mistura na forma caramelizada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. E agora é só saborear essa delícia de bolo de aipim.