Bolo de Aipim fofinho: Receita maravilhosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Bolo de Aipim fofinho de maneira simples, trata-se de uma excelente opção de receita pra você fazer em sua casa e servir com um cafezinho, eu tenho certeza que todos vão adorar o resultado. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou, adoramos receber o feedback de todos vocês.

Ingredientes:

• 1 quilograma de aipim cru (mandioca, macaxeira)
• 2½ xícaras de açúcar (400 gramas)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de água (240 mililitros)
• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 copo de leite comum
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Comece por descascar o aipim e ralar finamente. Depois coloque numa vasilha grande, cubra com água e enxague.

Dica: Pré-aqueça o forno nos 180ºC (forno médio).

Escorra essa água, coloque o aipim ralado em um pano (de preferência pano alvejado), embrulhe em forma de trouxinha e torça para escorrer o máximo de líquido. Reserve o aipim em uma tigela.

De seguida bata no liquidificador todos os demais ingredientes desta receita de bolo de mandioca: o açúcar, o queijo, a água, o coco, o leite, a manteiga, os ovos e o sal.

Dica: Se você preferir pode substituir a manteiga por margarina e o leite comum por leite de coco.

Adicione a mistura do liquidificador na tigela da mandioca espremida e misture muito bem. Verta a massa para uma forma retangular ou quadrada, untada e enfarinhada, e leve para assar no forno nos 180ºC por 30-40 minutos ou até dourar.

Dica: Nesta receita a mandioca não precisa cozinhar e também não vai fermento. O preparo é simples assim! Recomendamos usar uma forma de 23 x 33 cm.

Confira também: Receita de Bolo de Fubá com laranja!

Espere esfriar para cortar ou desenformar e aprecie o bolo de aipim fofinho e saboroso.