Bolo de chocolate trufado: Sobremesa maravilhosa, todos vão ficar com água na boca!

O bolo de chocolate trufado é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate. Ele é feito com uma massa de bolo de chocolate macio, fofo e recheado, uma excelente opção de receita pra você servir na sobremesa em família, eu tenho certeza que todos vão ficar com água na boca. Confira abaixo o passo a passo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de bolo de chocolate trufado fácil

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• 1 xícara(chá) de água morna
• ½ xícara(chá) de óleo
• 3 ovos
• ½ colher(chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ½ colher(chá) de fermento em pó

Para a cobertura

• 3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
• 50 gramas de chocolate nobre ½ amargo picado

Para a mousse

• 150 gramas de chocolate nobre ½ amargo picado
• 3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• 300 ml de mistura para chantilly
• ½ caixinha de creme de leite
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres(sopa) rasas de água

Modo de preparo

Do bolo

Numa tigela coloque os ovos, o açúcar e bata muito bem com um fouet até obter um creme esbranquiçado, adicione o óleo e bata um pouco mais até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate previamente peneirados, intercalando com a água morna, e batendo a cada adição.

Por último coloque o fermento e o bicarbonato, e mexa delicadamente com uma colher. Despeje numa forma (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura) untada e polvilhada com cacau em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve.

Da cobertura

Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver, deixe por mais 1 minuto e retire do fogo. Acrescente o chocolate picado e misture bem para incorporar. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.

Da mousse

Na batedeira coloque a mistura para chantilly, o chocolate em pó e bata até dobrar de volume e atingir o ponto de picos firmes. Numa tigela coloque o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.

Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante. Adicione a gelatina hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem. Junte essa ganache a chantilly de chocolate e mexa delicadamente para incorporar. Reserve.

Montagem

Retire o topo do bolo com o auxílio de uma faca, e faça o contorno para remover o miolo, mas deixe as paredes do bolo com uma espessura de 2 cm no mínimo.

Dica: Retire o topo do bolo perfeitamente, pois ele será utilizado como uma tampa para fechar o bolo no final.

Confira também: Receita de Sobremesa Celestial do Chefe Antônio Araújo!

Despeje a mousse dentro da cova onde foi retirado o miolo do bolo, deixe um espaço antes da borda, e feche com o topo do bolo. Cubra com a cobertura e espalhe bem para ficar bem uniforme. Decore com granulado de chocolate a gosto. E agora é só saborear esse incrível bolo de chocolate trufado fácil.

Essa receita é do Canal Gabriel Freitas, ele é top.