Bolo de coco sem trigo bem molhadinho: Eu sempre faço pra acompanhar o Cafezinho

O bolo de coco sem trigo é uma opção irresistível para quem busca uma receita deliciosa e leve, perfeita para acompanhar o cafezinho da tarde. Com uma textura macia e molhadinha, este bolo encanta tanto quem precisa evitar o glúten quanto quem simplesmente deseja experimentar um doce diferente e saboroso. A seguir, exploraremos a receita, dicas de preparo e sugestões para personalizá-lo conforme o gosto de cada um.

Ingredientes da receita de bolo de coco sem trigo

Para o bolo

• 600 ml de leite
• 200 gramas de coco ralado
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ xícara(chá) de maisena
• 4 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a calda

• ½ xícara(chá) de leite de coco
• ½ xícara(chá) de leite
• 50 gramas de leite condensado reservado
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Do bolo

1. Reserve 50 gramas de leite condensado para a calda.
2. No liquidificador coloque o restante do leite condensado, os ovos, o leite, a maisena, o coco ralado, o sal e o fermento em pó.
3. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar e incorporar todos os ingredientes. A massa fica bem liquida, está correto.
4. Despeje essa mistura numa forma quadrada (21 cm x 21 cm) untada com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-50 minutos.
5. Retire do forno, deixe amornar, não desenforme e corte em quadrados.
6. Deixe esfriar bem para colocar a calda, pois como ela é fria, se colocar sobre um bolo quente, vai azedar mais rápido.

Da calda

1. Numa vasilha coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado reservado, misture bem para homogeneizar.
2. Regue o bolo frio na forma, com essa calda e espalhe bem para penetrar bem. Polvilhe com coco ralado, cubra com plástico filme e leve para gelar por 2 horas.
3. Retire da geladeira e sirva essa gostosura de bolo de coco sem trigo!

Dicas e Sugestões

Para adicionar um toque de sabor, experimente incluir uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão à massa.

Se quiser um bolo mais doce, aumente a quantidade de açúcar na calda ou na massa.

Para quem gosta de uma textura crocante, adicione coco ralado tostado como cobertura.

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Este bolo de coco sem trigo é perfeito para compartilhar com amigos e familiares durante um cafezinho ou um chá da tarde. Aproveite a receita e experimente personalizá-la com seus ingredientes favoritos para criar algo único e delicioso.