Bolo de Rapadura: Eu aprendi a fazer essa receita na Roça!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Bolo de Rapadura, trata-se de uma receitinha tradicional da culinária brasileira. Ele é feito com rapadura, um tipo de açúcar mascavo rico em sabor e nutrientes, e é um ótimo substituto para o açúcar refinado. Além disso, o bolo de rapadura é uma opção mais saudável e nutritiva do que os bolos tradicionais, pois é feito com ingredientes integrais e não contém aditivos químicos ou conservantes. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra.

Ingredientes do bolo de rapadura

• 4 claras;
• Quatro gemas;
• Duas xícaras (chá) de rapadura picadinha;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• Uma xícara (chá) de água;
• 200g de manteiga em temperatura ambiente;
• Meia lata de leite condensado;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• uma colher (sopa) de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo

Primeiramente em uma panela coloque a rapadura e a água, leve ao fogo médio por cerca de uns 15 minutos até derreter, depois desligue e coe o caldo, reserve. Logo após, em uma batedeira coloque as claras e bata-as até ficarem em neve e reserve.

Logo depois, coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, a manteiga e uma xícara do caldo da rapadura que reservou, bata até ficar uma mistura homogênea.

Em seguida, despeje aos poucos a farinha de trigo e bata até ficar uma massa consistente e homogênea. Então finalize com a clara em neve, mexa delicadamente até envolver.

A seguir, coloque o bicarbonato e o fermento, mexa com uma colher até dissolver, depois transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.

Confira também: Receita de Bolo de tapioca que não vai ao forno!

Por fim, leve para assar ao forno pré-aquecido a180°C por cerca de uns 40 minutos, feito isso, deixe esfriar desenforme e sirva em seguida.