Bolo Gelado de Olho de Sogra: Receita prática e saborosa

O bolo gelado de olho de sogra é uma deliciosa reviravolta no tradicional doce brasileiro, combinando o sabor único do coco com a doçura do doce de leite, envolvidos por uma massa de bolo úmida e refrigerada. Esta sobremesa não apenas oferece um sabor irresistível mas também traz uma apresentação inovadora e elegante, ideal para festas, reuniões familiares ou simplesmente para desfrutar em um dia de calor. Aqui está como preparar essa receita prática e garantir elogios de todos os seus convidados.

Ingredientes da massa do bolo:

• 4 ovos;
• 2 xícaras de açúcar;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de leite;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Para o recheio e cobertura:

• 200g de ameixas pretas sem caroço;
• 1 lata de leite condensado;
• 200g de coco ralado;
• 1 xícara de água;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Para a calda:

• 2 xícaras de água;
• 1 xícara de açúcar;
• Coco ralado para decorar.

Modo de Preparo da massa

Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo alternando com o leite, misturando delicadamente. Incorpore as claras em neve e o fermento em pó à mistura. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar. Após assado, deixe esfriar.

Preparando o Recheio

Em uma panela, cozinhe as ameixas com água e açúcar até amolecerem. Deixe esfriar. Em outra panela, cozinhe o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre até obter um ponto de brigadeiro mole. Pique as ameixas cozidas e misture ao doce de leite, reservando um pouco para a decoração.

Montando o Bolo

Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda preparada com água e açúcar. Espalhe o recheio de ameixa e doce de leite sobre uma das metades do bolo. Cubra com a outra metade do bolo e umedeça novamente com a calda. Finalize cobrindo todo o bolo com o doce de leite restante e polvilhe com coco ralado. Decore com as ameixas reservadas.

Leve o bolo à geladeira por algumas horas, até que esteja bem gelado. Corte em quadrados ou fatias antes de servir, garantindo que cada pedaço esteja bem umedecido e recheado.

Dicas para um Bolo Perfeito

Para um bolo ainda mais úmido, prepare uma calda extra e regue o bolo antes de servir.

Experimente adicionar essência de baunilha à massa do bolo para um sabor adicional.

Se desejar, o coco ralado pode ser tostado antes de decorar o bolo, trazendo um contraste de texturas e sabores.

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O bolo gelado de olho de sogra é uma sobremesa que promete conquistar corações, combinando sabores clássicos de uma maneira totalmente nova e refrescante. Sua preparação não exige técnicas complicadas, tornando-se uma opção prática para qualquer ocasião. Experimente esta receita e surpreenda-se com a perfeita harmonia entre o doce de leite, o coco e as ameixas, em uma sobremesa que é pura tentação.