O Caldo verde de Mandioca é sugestão de receita prática, econômica e muito saborosa, ideal pra você servir em sua refeição, principalmente nos dias mais frios. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, não esqueça de enviar a opinião de vocês pra gente, através dos comentários em nossa página, ficaremos felizes com o feedback de todos.
Ingredientes:
- ½ quilograma de mandioca descascada e picada
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 6 folhas de couve manteiga fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 cebola média ou pequena picada
- 2 dentes de alhos picados
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparo:
É bem simples preparar este caldo com mandioca! Comece por cozinhar a mandioca na pressão com 1 litro de água por 20-30 minutos (contando depois de pegar pressão). No fim desse tempo desligue o fogo, espere a pressão sair e retire as mandiocas. Abra as mandiocas na metade e retire a parte fibrosa do meio.
Bata as mandiocas no liquidificador com a água do cozimento, até obter um creme bem suave, e reserve.
Dica: se necessário, adicione mais um pouco de água no liquidificador para obter um caldo bem lisinho e não muito espesso.
Numa outra panela refogue a cebola, os alhos e a calabresa no azeite ou óleo, mexendo para evitar queimar. Quando a cebola estiver macia, adicione o caldo batido no liquidificador e também a couve cortadinha.
Tempere com sal, misture e deixe cozinhar no fogo médio por 5-10 minutos, até a couve ficar macia. Desligue o fogo e o seu caldo de aipim com couve está pronto para servir!
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Se quiser, pode completar esta receita de caldo verde de macaxeira também com bacon cozido e pão, ficará uma delícia.
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