Canjica com coco ralado e Paçoca: Receita fácil e saborosa!

A Canjica com coco ralado e Paçoca é uma sobremesa muito tradicional no período de festas juninas, e pode ser preparada através de um passo passo simplificado, que certamente será um sucesso entre os seus amigos e familiares. Confira abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo, não esqueça de enviar a sua opinião pra gente de como ficou, adoramos receber o feedback de todos vocês.

Ingredientes:

• 250g de canjica
• 1 litro de água
• 1 pau de canela
• Cravos
• 1 litro de leite
• Açúcar a gosto ou leite condensado
• 1 xícara de chá bem cheia de coco fresco ralado
• 6 paçocas

Modo de preparo:

Deixei a canjica de molho de um dia p/outro… No dia seguinte escorri a canjica, coloquei na panela de pressão com 1 litro de água, a canela e o cravo. Cozinhei por +- 1 h e 1/2 (a minha era muito dura mesmo).

Nota:

O tempo de cozimento na pressão, vai depender muito da marca da canjica. Eu já cozinhei canjica em 30 minutos e ficou cozida demais, já fiz em 30 minutos e ficou no ponto certo e dessa vez, ficou 1h e 1/2 na pressão, e p/falar a verdade, ainda ficou al’dente.

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O melhor mesmo é conferir o cozimento de 20 em 20 minutos (se a canjica ficou de molho de um dia p/outro). Depois da canjica cozida, acrescentei 1 litro de leite, o açúcar (lembrando que a paçoquinha é doce), o coco e as paçoquinhas, misturei bem e deixei apurando em fogo baixinho por 20 minutos. Servir quentinha é a minha sugestão.