Cocada de forno com Abacaxi: Depois que você experimentar, você só vai fazer assim

A cocada é um doce tradicional brasileiro, amado em todas as regiões do país. Feita basicamente de coco e açúcar, existem diversas variações dessa delícia que agregam ainda mais sabor e textura a essa sobremesa tão popular. Uma das variações mais surpreendentes e deliciosas é a Cocada de Forno com Abacaxi, uma receita que promete revolucionar a forma como você aprecia esse doce. A combinação do coco com o abacaxi não só traz um sabor tropical único mas também uma textura que derrete na boca, deixando um gostinho de quero mais.

Ingredientes da receita de cocada de forno com abacaxi

Para o abacaxi caramelado

• 50 ml de água
• 1 ½ xícara(chá) de abacaxi picado
• ½ xícara(chá) de açúcar

Para a cocada

• 100 gramas de coco ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ colher(sopa) de manteiga
• 2 ovos

Modo de preparo

Do abacaxi caramelado

1. Coloque o açúcar numa panela em fogo baixo, deixe derreter até obter uma calda dourada.
2. Adicione o abacaxi picado em cubinhos, a água, misture bem, deixe ferver, dissolver os torrões de açúcar, e reduzir a calda, até obter um abacaxi caramelizado brilhante.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Da cocada

1. Na tigela coloque os ovos e bata levemente com um fouet. Adicione a manteiga e bata um pouco mais.
2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, e o abacaxi caramelizado, e misture bem para incorporar os ingredientes.
3. Despeje essa mistura num refratário quadrado (17 cm x 17 cm) untado com manteiga, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar e sirva essa gostosura de cocada de forno com abacaxi!

Dicas para uma Cocada Perfeita

Escolha do Coco: Se possível, opte por coco fresco. Além de mais saboroso, o coco fresco traz uma textura mais rica à cocada.

Cuidado com o Abacaxi: Certifique-se de cozinhar o abacaxi até que a maior parte da água evapore. Isso evita que a cocada fique muito líquida.

Variação: Para uma cocada ainda mais úmida, adicione um pouco da calda formada pelo cozimento do abacaxi à mistura de cocada.

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Experimentar essa versão de cocada de forno com abacaxi é embarcar em uma viagem de sabores e texturas que transformará sua maneira de apreciar esse doce tradicional. O equilíbrio perfeito entre o doce do coco e a acidez suave do abacaxi faz dessa receita uma verdadeira obra de arte gastronômica. Faça em casa e prepare-se para receber elogios!