Croissant caseiro da Vovó: Eu sempre faço essa receitinha aqui em casa, todos ficam com água na boca

O croissant caseiro é uma daquelas delícias que evocam memórias afetivas e nos transportam para a cozinha da vovó. Feito com carinho e paciência, este pãozinho francês em forma de meia-lua é crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um café da manhã especial ou um lanche da tarde. Aqui em casa, essa receita é um sucesso garantido, e não há quem resista ao aroma e ao sabor inconfundível desse clássico da confeitaria.

Ingredientes da receita de croissant caseiro 

Para a massa 

• 2 ovos batidos 
• 2 colheres(sopa) rasas de açúcar
• 3 colheres(sopa) de margarina 
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• ½ xícara(chá) de água 
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 1 colher(chá) de sal 

Para folhear a massa 

• 1 colher(sopa) de farinha de trigo 
• 3 colheres(sopa) de margarina 
• 1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo 

Da massa 

1. Numa vasilha grande coloque a farinha de trigo (½ xícara de chá), o açúcar, o fermento biológico e misture para homogeneizar.
2. Adicione o sal, a água, a margarina e misture bem para agregar. Acrescente os ovos batidos levemente e mexa para incorporar. 
3. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição, até o ponto de amassar com a mãos na bancada e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. 
4. Disponha a novamente na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. 
5. Dica: depois desse tempo, pegue a vasilha nas mãos, se estiver leve é porque a massa dobrou de volume e está no ponto correto e agora você poderá “folhear”.
6. Coloque a massa na bancada enfarinhada, abra com um rolo modelando um retângulo. Pincele toda a superfície com a margarina “gelada”, dobre a massa formando um envelope.
7. Passe o rolo novamente e abra novamente um retângulo. Dobre a massa e repita o processo mais uma vez. 
8. Com a massa aberta numa espessura não muito fina, corte “triângulos” (15 cm aproximadamente).
9. Pegue um triângulo de massa e enrole como um rocambole, a partir da base, modelando o croissant. Repita o processo com o restante dos triângulos.
10. Disponha os croissants numa assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos. Após esse tempo pincele com o ovo batido.
11. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. 
12. Retire do forno e sirva esse sensacional croissant caseiro!

Dicas e Variações

Recheio: Você pode rechear os croissants com chocolate, queijo ou presunto antes de enrolar a massa, criando variações deliciosas.

Conservação: Os croissants podem ser congelados antes da última fermentação. Basta descongelar e deixar crescer antes de assar.

Versão Integral: Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral.

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Fazer croissant caseiro é uma arte que requer dedicação, mas o resultado compensa cada minuto de esforço. A receita da vovó é uma verdadeira joia, capaz de trazer um sorriso a cada mordida. Aqui em casa, essa delícia é sinônimo de momentos especiais e muitas lembranças boas. Experimente você também e encante a todos com esses croissants maravilhosos.