Empadão de Berinjela: Receita prática e deliciosa!

Você já experimentou um Empadão de Berinjela? É simplesmente maravilhoso, trata-se de uma receita super prática, que você vai aprender a fazer hoje e servir em sua casa, eu tenho certeza que os seus amigos e familiares vão adorar o sabor. Confira abaixo o passo a passo e mãos na massa, não esqueça de deixar o seu feedback através dos comentários na nossa página, ficaremos contentes.

Ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo
• 500g de gordura vegetal hidrogenada
• Sal a gosto
• 5 ovos
• 2 gemas para pincelar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas em cubos
• 6 berinjelas cortadas em cubos com a casca
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.

Adicione os pimentões, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma forma de aro removível de 25cm, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e asse por 40 minutos.

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Espere esfriar e desenforme. Decore com tomates-cerejas, folhas e manjericão e sirva.