Molho Pesto de berinjela: Saiba como preparar essa receitinha deliciosa de maneira simples

Se você é fã de molhos saborosos e nutritivos, vai adorar esta versão do tradicional pesto, feita com berinjela. O molho pesto de berinjela é uma alternativa deliciosa e saudável, perfeita para acompanhar massas, saladas, pães e até carnes. Além de ser fácil de preparar, ele traz todos os benefícios da berinjela, que é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes.

Ingredientes Necessários:

• Berinjela Grande: 1 unidade
• Amêndoas: 40 g
• Queijo Parmesão Ralado: 40 g
• Salsa Fresca: 1 ramo
• Dente de Alho: 1/2 unidade
• Azeite de Oliva Extra Virgem: a gosto
• Sal e Pimenta: a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação da Berinjela: Lave e seque a berinjela, perfure-a com um garfo e coloque-a em uma assadeira com papel manteiga. Asse a 200°C por cerca de 50 minutos ou até que esteja macia.

2. Tostar as Amêndoas: Em uma frigideira, toste as amêndoas em fogo baixo até dourarem. Deixe esfriar.

3. Preparação da Polpa: Após assar, descasque a berinjela e extraia a polpa.

4. Liquidificar os Ingredientes: No liquidificador, combine as amêndoas torradas, queijo parmesão, polpa de berinjela, alho, e salsa. Tempere com sal e pimenta, adicione azeite de oliva e bata até obter uma textura cremosa.

5. Armazenamento e Serviço: Transfira o pesto para um pote, cubra com azeite de oliva e armazene na geladeira. Sirva com massas, como molho em crostinis, ou como condimento para vegetais e proteínas.

Dicas Adicionais:

Variedade de Uso: O pesto de berinjela é perfeito para massas, mas também excelente em bruschettas ou como molho para carnes e legumes.

Conservação: Para manter o pesto fresco, cubra a superfície com azeite de oliva antes de fechar o pote. Isso ajudará a preservar seu sabor e impedir oxidação.

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O molho pesto de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para variar o tradicional pesto genovês. Fácil de preparar e cheio de sabor, ele é perfeito para dar um toque especial a diversas receitas. Experimente essa receitinha simples e aproveite todos os benefícios e sabores que a berinjela e o manjericão têm a oferecer.