Muffin de Legumes: Receita simples e deliciosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer Muffin de Legumes através de um passo a passo simplificado, é uma receitinha prática, leve e muito saborosa, ideal pra você servir no lanche da tarde ou de acompanhamento em sua refeição principal. Não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, através dos nossos comentários, ficaremos felizes com a sua opinião.

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) bem cheia de couve flor picadinha
• 1 xícara (chá) bem cheia de abobrinha com casca
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara (chá) bem cheia de aveia em flocos
• 1/3 xícara (chá) de cenoura ralada
• 12 folhas de espinafre picadas
• Sal a gosto
• Páprica picante a gosto
• Queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

Rale a abobrinha e a cenoura, uma de cada vez, após coloque sobre um pano limpo e esprema bem para retirar toda água. Ao encher a xícara medidora, pressione bem o legume para ela ficar bem cheia.

É necessário retirar o máximo de água possível destes ingredientes, para que o bolinho não fique mole. Reserve.

Em uma tigela de vidro, coloque a couve-flor sequinha, a cenoura raladinha e seca, a cebola picada, a aveia, o espinafre, o sal, a páprica e misture tudo com uma colher de pau.

Unte as forminhas de muffin com azeite e retire o excesso com um papel toalha.

Despeje a mistura enchendo a forma e coloque um pouco de queijo ralado por cima. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.

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Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos ou até ficarem assados e dourados. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.