Pães Argentinos: Receita que eu aprendi com um amigo da Argentina

A Argentina, famosa por sua cultura rica e culinária deliciosa, não se limita apenas a seus famosos cortes de carne e vinhos excepcionais. Entre as muitas iguarias que encantam os paladares, os pães argentinos desempenham um papel especial. Recentemente, tive a oportunidade de aprender uma receita autêntica de pães argentinos com um amigo argentino apaixonado pela arte da panificação. Este artigo explora a tradição por trás desses pães e compartilha a receita que se tornou uma parte querida do meu repertório culinário.

Ingredientes:

Para a massa:

• 150 gr de água morna
• 150 g de óleo de girassol
• 320 g de leite morno
• 9 g de fermento seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• Clara de ovo de 2 ovos médios
• 950 gr de farinha de brioche

Para o Recheio:

• 500-800 gr de queijo feta
• Azeite

Para o pincelar:

• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. Em uma tigela adicione 150 g de água morna, 150 g de óleo de girassol, 9 g de fermento seco, clara de ovo de 2 ovos médios, 320 g de leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e misture com uma massa de ovos
2. Adicione 950g de farinha de brioche junto com 1 colher de sopa de sal
3. Misture muito bem até virar uma massa maleável, assim que a massa for formada cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora
4. Após 1 hora e depois de ter subido, esvazie a massa no balcão e divida em bolas de 70 g
5. Cubra-os com filme plástico e pegue um a um, abrindo-o em uma forma retangular
6. Puxe-o cuidadosamente com as mãos para abri-lo bem e, em seguida, com um pincel, despeje azeite
7. Separe o queijo feta e enrole-o
8. Em seguida, torça-o e a pão está pronto.
9. Faça o mesmo com todo o resto, pincele com 2 gemas de ovo e 2 colheres de sopa de água cada
10. Asse em forno preaquecido por 20-25 minutos a 180 c
11. Depois de assados, deixe-os esfriar por um tempo e então eles estão prontos para desfrutar