Queijo caseiro com apenas 3 ingredientes: Eu sempre faço aqui em casa

Em uma era onde a culinária caseira ganha cada vez mais adeptos, buscar receitas simples, saudáveis e deliciosas se tornou uma constante. Uma dessas preciosidades culinárias que descobri e adotei na minha rotina é a receita de queijo caseiro feito com apenas três ingredientes. Este queijo, além de ser extremamente fácil de preparar, traz um sabor único que enriquece qualquer refeição e combina demais com o tradicional Café.

Ingredientes da receita de queijo caseiro

• 1 e ½ colher (café) de sal
• 2 litros de leite integral
• 10 colheres (sopa) de vinagre (110ml)
• ½ litro de água limpa misturada com 1 colher (café) de sal (para a salmoura)

Modo de preparo

1. Leve ao fogo médio uma panela com o leite e assim que levantar fervura, mexa rapidamente com uma espátula para não derramar e desligue o fogo.
2. Retire do fogo e aguarde uns 5 minutos para esfriar um pouco, acrescente o vinagre, mexa e você verá que o leite talhou.
3. Continue mexendo por cerca de 1-2 minutos e em seguida mantenha em repouso por mais uns 3 minutos.
4. Após esse tempo, tire e descarte algumas conchas de soro, junte o sal e mexa novamente.
5. Para escorrer o soro, disponha uma peneira com um guardanapo limpo sobre uma panela e despeje a massa do queijo com o soro. Mexa um pouco com uma espátula e descarte o soro da panela.
6. Mantenha a massa do queijo no guardanapo sobre a peneira na panela
7. Despeje a mistura de água e sal (salmoura) aos poucos, mexendo com a espátula por cima da massa do queijo, para lavar e eliminar qualquer resquício do sabor de vinagre. Depois isso, prove e acerte o sal, se necessário.
8. Nesse momento, se desejar um queijo temperado, acrescente: pimenta-calabresa, ervas finas, etc., e misture.
9. Na sequência, feche o guardanapo com a massa do queijo e vá espremendo bem manualmente, por cima da peneira, para tirar mais soro. Mais uma vez prove e corrija o sal, se for preciso.
10. Para dar o formato ao queijo, pegue um pano de prato limpinho e seco, dobre-o duas vezes e disponha no fundo de uma vasilha redonda, ou do formato que você deseja que o seu queijo adquira.
11. Transfira a massinha do queijo para essa vasilha forrada e vá apertando com as costas de uma colher, para alisar e compactar.
12. Tampe com as sobras do próprio guardanapo e leve à geladeira, por, no mínimo, 3 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
13. Decorrido esse tempo, retire cuidadosamente o queijo do guardanapo, passe para um prato, sirva e deguste seu fantástico queijo caseiro!

O queijo caseiro feito com esses três ingredientes básicos resulta em um produto suave, ligeiramente ácido, e incrivelmente versátil. É perfeito para ser servido fresco, em sanduíches, saladas ou como parte de uma tábua de frios. Seu sabor delicado complementa uma ampla variedade de pratos.

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Fazer queijo em casa, além de ser uma prática divertida e educativa, permite que você controle a qualidade dos ingredientes utilizados. A ausência de conservantes e aditivos químicos transforma este queijo numa escolha saudável e saborosa para toda a família.

Desde que comecei a fazer meu próprio queijo caseiro, descobri não apenas uma nova paixão, mas também uma maneira de trazer para a minha mesa um produto fresco, nutritivo e sem complicações. Experimente fazer esse queijo na sua casa e descubra o prazer de criar algo delicioso e saudável com suas próprias mãos.