Requeijão caseiro da Roça: Receita maravilhosa!

O Requeijão caseiro da Roça é uma excelente opção de receita pra você preparar em sua casa e servir em sua casa, eu tenho certeza que todos os seus amigos e familiares vão adorar o sabor. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou pra gente, adoramos receber o feedback de vocês.

Ingredientes:

• 5 litros de leite integral + uns dois litros de reserva
• 5 colheres de sopa de Manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o leite cru em um tacho ou panela grande, tampe com um pano e deixe o leite em repouso por um ou dois dias ou até virar coalhada.

Após esse tempo, retire a gordura (a nata), coloque-a em uma vasilha e reserve.

Com um pano limpo, escorra o soro do leite e coloque a massa na panela e leve ao fogo, despeje um pouco de leite, e mexa sem parar, até esquentar bem.

Na medida que for aquecendo, se surgir soro, retire com uma concha e acrescente aos poucos mais leite e continue cozinhando até que a massa fique firme, a ponto de esticar ao levantar a colher e sem o sabor azedo.

Retire a massa da panela e coloque em uma vasilha com furos ou peneira para escorrer excesso de soro e reserve.

Em outra panela coloque a manteiga, a nata que reservou e o sal a gosto, deixe fritar e vá acrescentando a massa aos poucos, refogando e mexendo sem parar. (se quiser um requeijão mais branco, apenas esquente a nata e coloque a massa. Caso queira um requeijão mais escuro, deixe fritando até começar a ficar moreno)

Para a massa ficar mais menos densa e cremosa, coloque mais um pouco de leite e mexa bem com uma colher de pau, até que fique bem homogênea.

Confira também: Receita de Requeijão de Corte caseiro!

O requeijão estará no ponto ideal quando levantar a colher e ele escorrer. Prontinho. Agora é esperar esfriar e servir o requeijão. Fica ótimo com café.