Rosquinhas de coco que desmancham na boca: Receitinha simples e muito saborosa

Quem não ama um docinho para acompanhar o café da tarde ou para servir em uma reunião com amigos? As rosquinhas de coco são uma ótima opção: deliciosas, fáceis de fazer e perfeitas para qualquer ocasião. Com essa receita simples, você vai preparar rosquinhas que desmancham na boca e conquistam o paladar de todos. Confira o passo a passo e mãos na massa.

Ingredientes da Receita de Rosquinhas de Coco

Para a Rosquinha:

• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina (100g)
• 1/3 xícara (chá) de leite (80ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 400g de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó (7g)

Para a Cobertura:

• 3 colheres (sopa) de doce de leite, geleia de morango, abacaxi ou o sabor que preferir
• 1 pacote de coco ralado fino (100g)
• 50g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha grande, adicionei a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
2. Misturei bem e acrescentei a essência de baunilha, a margarina, o ovo levemente batido e o leite, adicionado aos poucos.
3. Sovei a massa com as mãos até que ficasse uniforme e sem grudar.
4. Dividi a massa e abri entre dois saquinhos plásticos, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura.
5. Usei dois palitos de churrasco nas laterais da massa para garantir uma espessura uniforme.
6. Cortei as rosquinhas com um cortador redondo ou a borda de um copo e fiz um furo central com um bico de confeitar.
7. Coloquei as rosquinhas em uma assadeira untada com manteiga, deixando espaço entre elas.
8. Pincelei uma camada fina de doce de leite sobre as rosquinhas e polvilhei coco ralado.
9. Assei em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que a base ficasse dourada.
10. Retirei da assadeira e deixei esfriar sobre uma grelha.
11. Finalizei com risquinhos de chocolate derretido sobre as rosquinhas.

Armazenei as rosquinhas em um pote com tampa. A validade é de 15 dias, mantendo a qualidade e o sabor.

Variações da Receita

Rosquinhas Recheadas: Experimente rechear as rosquinhas com doce de leite ou brigadeiro antes de assar. Ficam irresistíveis!

Cobertura de Chocolate: Para um toque especial, mergulhe metade das rosquinhas em chocolate derretido após assá-las e deixá-las esfriar.

Toque de Limão: Adicione raspas de limão à massa para um sabor cítrico e refrescante.

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As rosquinhas de coco que desmancham na boca são uma verdadeira delícia e, com essa receita simples, você pode prepará-las em casa sempre que quiser. Seja para acompanhar um café, servir em uma reunião ou simplesmente para se deliciar, essas rosquinhas são uma escolha certeira. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura dessa maravilha.