Suflê de Camarão: Sugestão maravilhosa para sua refeição!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Suflê de Camarão, trata-se de uma receita extremamente saborosa, que certamente deixará todos com muita água na boca, ideal pra você servir naquela refeição especial. Veja abaixo a lista dos ingredientes que iremos utilizar e o modo de preparo, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou, adoramos receber as mensagens de vocês.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada ou ralada
• ½ talo de alho poró (ou 1 dente grande de alho comum)
• 400 gramas de camarão fresco limpo (sem cabeças e sem cascas)
• ½ limão
• sal e pimenta do reino branca (a gosto)
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Molho bechamel:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite líquido
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal e noz moscada ralada (a gosto)

Modo de preparo:

Separe todos os ingredientes da receita para facilitar o processo.

Numa frigideira média, refogue a cebola e o alho poró (ou o alho comum) no azeite de oliva até dourarem levemente.

Acrescente o camarão e deixe refogando até que fiquem levemente rosados. Desligue o fogo e reserve.

Dica: Caso tenha muito excesso de caldo se formando, retire-o com o auxílio de uma colher e reserve este caldo para o preparo de outra receita – ele poderá ser usado como caldo de camarão!

Para preparar o molho bechamel aqueça a manteiga e, em seguida, acrescente a farinha de trigo, misturando bem com a ajuda de um fouet.

Adicione o leite aos poucos, mexendo até o molho engrossar, como mostra a foto. Tempere com sal e noz moscada ralada.

Dica: Espere o molho esfriar um pouco para dar continuidade à receita.

Misture o refogado de camarão com o molho bechamel e reserve.

Dica: Enquanto isso, pré aqueça o forno a 200 graus.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até ficarem bem firmes. Reserve as gemas separadamente.

Com o recheio em temperatura ambiente, adicione as gemas batidas ao molho com camarão, misturando bem.

Dica: Se quiser, adicione salsa picada ao recheio.

Na hora de misturar o recheio com as claras em neve é importante que faça o procedimento delicadamente, com movimentos circulares de baixo para cima, até que tudo esteja incorporado.

Dica: Manter o ar das claras e a massa desse suflê bem leve e areada é imprescindível para ele não murchar todo após assar!

Acomode a mistura numa forma própria para suflê, untada e enfarinhada. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por, aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado, com aspecto alto e fofo.

Dica: Lembre que o forno deverá estar preaquecido a 200 graus no momento em que você coloca o suflê para assar.

Ao terminar de assar o suflê, evite retirá-lo bruscamente do forno para que não ocorra choque térmico e ele murche rapidamente. Se possível, deixe-o um pouco dentro do forno com a porta do mesmo entreaberta e, em seguida, poderá retirá-lo para servir.

Dica: Não se preocupe se o suflê murchar um pouco. É natural que isso ocorra devido à mudança de temperatura. Isso não irá alterar seu sabor.

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Seu suflê de camarão fofinho está pronto para você saborear!