Tempero para pernil de porco no forno (Receita maravilhosa)

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Tempero para pernil de porco no forno super prático e muito saboroso, trata-se de uma excelente sugestão de receita pra você servir em sua refeição principal, seja no almoço ou no jantar. Veja abaixo a lista de ingredientes que iremos utilizar e o passo a passo simplificado, não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, através dos nossos comentários.

Ingredientes:

• 250 mililitros de cerveja clara
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimenta calabresa moída
• 1 colher de sopa de páprica doce ou colorau
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

Comece por colocar a cerveja num recipiente onde irá misturar todos os ingredientes da marinada para pernil.

Dica: sempre devemos usar um ingrediente líquido na marinada, pois ele facilita a incorporação dos temperos. Neste caso usamos a cerveja, mas você poderá substituí-la por vinho verde ou branco ou até caldo de carne caseiro.

Em seguida adicione as ervas aromáticas que, neste caso, são o tomilho e a folha de louro.

Dica: outras opções de ervas aromáticas que combinam com carne de porco são orégano, alecrim, sálvia, salsinha e coentro.

Acrescente agora os alhos descascados e picados e também a pimenta calabresa.

Dica: os alhos conferem mais sabor no pernil de porco e a calabresa proporciona um toque picante muito gostoso. No entanto, se você não gostar de comida picante, pode dispensar a pimenta calabresa ou substituir por pimenta do reino moída.

Seguidamente adicione a páprica doce, também chamada de colorau ou urucum, uma especiaria que ajuda a conferir cor no pernil de porco.

Por fim, adicione a mostarda, neste caso mostarda Dijon, mas que pode ser também a mostarda amarela, a mostarda antiga ou até mesmo sementes de mostarda moída, para conferir mais sabor.

Dica: a mostarda combina muito bem com mel por isso, se quiser, adicione também 1 colher de chá de mel neste tempero de pernil assado.

Coloque o pernil de porco num saco plástico e adicione toda esta marinada para temperar pernil de porco. Amarre bem o saco e reserve por 8 a 24 horas na geladeira, agitando o saco de vez em quando, para espalhar bem os temperos pela carne.

Dica: se estiver usando pernil de porco congelado, deixe-o descongelar completamente antes de adicionar os ingredientes do tempero.

Após esse tempo, pode transferir a carne e todo o conteúdo do saco para uma assadeira. Termine de temperar o pernil de porco adicionando o sal e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 1 hora ou mais.

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Dica: calcule 1 hora de forno para cada 1 quilo de pernil. Para evitar que o pernil queime, cubra-o com papel alumínio nos primeiros 40-45 minutos de forno.