Torta de limão com creme de coalhada: Sobremesa prática e deliciosa

Na culinária, a combinação de sabores frescos e texturas irresistíveis cria experiências memoráveis à mesa. A torta de limão com creme de coalhada é uma dessas sobremesas que eleva a simplicidade a um nível extraordinário. Com a união do cítrico e refrescante limão ao cremoso e ligeiramente ácido creme de coalhada, esta receita não apenas encanta pelo sabor, mas também pela praticidade de preparo. Neste artigo, vamos desvendar os segredos dessa delícia que promete conquistar paladares com sua combinação única de frescor e indulgência.

Ingredientes para o Bolo
Para a base

• 100 g de biscoitos de baunilha
• 40 gr de manteiga

Para o sorvete

• 420 g de leite frio
• 440 g de leite condensado
• Raspas da casca de 2 limões
• Suco de 2 limões

Para o creme de coalhada de limão

• 160 g de açúcar
• Casca de 2 limões
• Suco de 2 limões
• 60 g de manteiga
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Prepare a base do bolo : amasse os biscoitos e misture com a manteiga derretida, até obter uma textura de areia grossa.
2. Despeje a mistura de massa no fundo de uma forma removível. Pressione para que a camada fique compactada e leve à geladeira.
3. Prepare o sorvete. Bata primeiro o leite até atingir o dobro do volume. Em seguida, adicione o leite condensado e as raspas dos limões. Misture até obter uma textura cremosa (entretanto, adicione o suco dos limões). Reserve na geladeira.
4. Depois de esfriar, despeje o sorvete sobre a base do biscoito. Alise a superfície e reserve no freezer por 2 ou 3 horas, até o congelamento.
5. Prepare o creme de limão : pulverize o açúcar no processador de alimentos e adicione as tiras da casca do limão (sem a parte branca). Amasse e incorpore a manteiga (em temperatura ambiente), o suco dos limões e misture. Em seguida, adicione os ovos e mexa até a mistura ficar cozida (por cerca de 7 minutos). Reserve na geladeira.
6. Assim que a camada de creme estiver congelada, despeje o creme de limão por cima. Volte a reservar no freezer até que esta nova camada também esteja congelada. Em seguida, desenforme, sirva e decore como desejar. Pronto, divirta-se!