Canjica de doce de leite com coco: Receita fácil e deliciosa!

A canjica é uma das sobremesas tradicionais mais apreciadas em várias regiões do Brasil, especialmente durante os meses mais frios. Seu sabor reconfortante e sua versatilidade na criação de combinações deliciosas a tornam uma opção perfeita para os amantes da culinária brasileira. Neste artigo, vamos explorar uma variação irresistível: a Canjica de Doce de Leite com Coco. Esta receita combina a riqueza do doce de leite com a suavidade do coco, resultando em uma sobremesa maravilhosa. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de canjica

• 250g de canjica hidratada*
• água q.b.
• 1 canela em pau
• 15 cravos-da-índia
• 1 coco seco em pedaços (sem a casca)
• 800ml de leite
• 400g doce de leite
• 1 pitada de sal
• canela em pó a gosto
• leite condensado q.b.

*deixar de molho de um dia para o outro ou por um período de 4 horas para não ficar dura após o cozimento

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, adicione o milho e a água até cobrir pelo menos 3 dedos acima dos grãos.
2. Acrescente a canela em pau e os cravos-da-índia e tampe a panela.
3. Leve ao fogo médio e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogão e deixe a pressão sair naturalmente.
4. No liquidificador, coloque o coco, o leite e o doce de leite e bata por 2 minutos.
5. Escorra a água do cozimento reservando 2 conchas para usar no preparo.
6. Transfira para uma outra panela.
7. Acrescente o conteúdo do liquidificador e as 2 conchas da água do cozimento na panela junto com a canjica.
8. Adicione o sal, a canela em pó e o leite condensado e misture bem, deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até a canjica chegar na consistência do seu agrado.
9. Desligue o fogo e sirva ainda quente ou espere esfriar. Aproveite!

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