Bolo Olho de sogra na travessa: Receita que eu sempre faço na sobremesa, o resultado é maravilhoso!

Se você procura uma sobremesa que seja ao mesmo tempo indulgente e tradicional, o Bolo Olho de Sogra na Travessa é a escolha perfeita. Com uma combinação de sabores que encantam os paladares mais exigentes, este doce é uma verdadeira explosão de gostos e texturas. Confira a lista de ingredientes abaixo e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de nossos leitores.

Ingredientes da receita de bolo olho de sogra

Para o bolo

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água fervente
• 50 ml de óleo
• 3 ovos grandes
• 1 pitada de sal
• 1 colher(chá) bem cheia de fermento em pó

Para a calda

• 100 ml de leite de coco
• 200 ml de leite

Para o recheio

• 200 gramas de ameixas em calda
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 50 gramas de coco ralado
• 300 gramas de doce de leite

Para finalizar

• Coco ralado a gosto

Modo de preparo

Do bolo

1. Na batedeira coloque os ovos e o sal e bata muito bem por 5 minutos até dobrar de volume e obter uma mistura aerada.
2. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar, aos poucos e com uma colher, e batendo bem a cada adição para agregar.
3. Acrescente o óleo, misture, coloque a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água fervente e misture bem com um fouet para incorporar.
4. Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher.
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (25 cm x 18 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme e corte em 2 metades. Reserve.

Da calda

1. Numa vasilha misture o leite de coco e o leite. Reserve.

Do recheio

1. Numa panela coloque o leite condensado, o leite de coco, misture e leve em fogo baixo, mexendo sempre até ferver, engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
2. Acrescente o creme de leite, cozinhe por mais 2 minutos para incorporar e retire do fogo.
3. Disponha 2/3 desse creme numa tigela e misture com o coco ralado (recheio de coco). Coloque o restante do creme (1/3) em outra vasilha e misture com o doce de leite até homogeneizar (recheio de doce de leite).
4. Cubra os 2 cremes com plástico filme rente ao creme, e deixe esfriar bem.

Montagem

1. Num refratário ou na forma onde foi assado bolo, disponha uma metade da massa. Regue toda a superfície com bastante calda para ficar bem molhadinho.
2. Disponha o recheio de doce de leite e espalhe bem. Por cima coloque as ameixas em calda e em seguida cubra com 1/3 do recheio de coco.
3. Coloque a outra metade da massa, regue com a calda, e finalize cobrindo com o recheio de coco. Polvilhe coco ralado a gosto e leve para gelar por no mínimo 4 horas.
4. Retire da geladeira e se delicie com esse espetáculo de bolo olho de sogra!

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O Bolo Olho de Sogra na Travessa é uma sobremesa que combina a fofura do bolo com a doçura da ameixa, o toque de coco e a suavidade da cobertura de chocolate. O resultado é um contraste de sabores e texturas que fazem desse bolo uma experiência gastronômica incrível.