Batata à portuguesa com molho branco: Receitinha ideal pra servir na refeição em família!

Quando o assunto é comfort food e refeições que aquecem o coração, a culinária portuguesa sempre se destaca. A batata à portuguesa com molho branco é uma daquelas receitas que evocam memórias de almoços em família, reunindo sabores reconfortantes e uma simplicidade que encanta. Hoje, vou compartilhar contigo essa receitinha que se tornará a estrela da sua mesa em momentos especiais e refeições em família. Confira o passo a passo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de batata à portuguesa

Para a batata

• 4 batatas grandes
• Água o quanto baste para cozinhar
• Sal a gosto

Para o molho bechamel

• ½ litro de leite
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 1 folha de louro

Para o recheio

• 3 ovos cozidos
• 250 gramas de mussarela ralada
• 250 gramas de presunto ralado
• 1 cebola grande
• Azeitonas pretas e cheiro verde a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Da batata

1. Numa panela coloque a água, o sal e as batatas descascadas e cortadas em rodelas não muito finas.
2. Leve ao fogo médio e assim que iniciar fervura, deixe cozinhar por 7-8 minutos.
3. Retire do fogo e escorra bem.

Do molho bechamel

1. Coloque uma panela em fogo baixo, a manteiga, deixe derreter, adicione a farinha de trigo e misture bem e deixe cozinhar até obter uma pastinha.
2. Acrescente o leite, aos poucos e mexa bem para incorporar. Coloque a pimenta do reino, a noz moscada e o louro.
3. Continue mexendo o tempo todo, até ferver, engrossar, coloque o sal, o parmesão ralado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4. Retire do fogo e deixe amornar.

Do recheio

1. Na frigideira coloque o azeite, leve ao fogo médio, adicione a cebola fatiada em ½ lua, o sal e deixe caramelizar. Retire do fogo e reserve.

Montagem

1. Num refratário coloque as batatas, cubra como molho bechamel, as cebolas caramelizadas, o presunto ralado, o ovo cozido em rodelas e as azeitonas pretas.
2. Polvilhe cheiro verde a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
3. Retire do forno e se delicie com esse espetáculo de batata à portuguesa!

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A batata à portuguesa com molho branco é mais do que uma simples refeição; é uma celebração de sabores e tradições que transcende a barreira do tempo. As batatas, macias e delicadas, se misturam perfeitamente ao molho branco sedoso, criando uma harmonia de texturas e gostos que certamente encantará o paladar de todos à mesa.