Coxa e sobrecoxa mineira: Receita perfeita pra você servir no almoço ou jantar em família

Em meio aos tesouros da culinária brasileira, a Coxa e Sobrecoxa Mineira destaca-se como uma iguaria rica em sabor e tradição. Com suas raízes profundas na cozinha mineira, essa receita é mais do que uma opção para almoços e jantares; é uma expressão de afeto e celebração. Neste artigo, vamos explorar a arte de preparar essa delícia que, ao ser servida à mesa em família, transforma qualquer refeição em um festim repleto de sabores autênticos.

Ingredientes da coxa e sobrecoxa mineira

Para a marinada:

• ¾ de pote de iogurte natural (120ml);
• 1 e ½ xícara de leite (360ml);
• Uma colher de sopa de sal;
• 2kg de coxa e sobrecoxa de frango;

Tempero:

• Uma colher de sopa de tempero baiano;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• Uma pitada de alecrim desidratado;
• 1 colher de sopa de chimichurri;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cinco dentes de alho grandes amassados;
• 1 colher de sopa de páprica defumada;

Para o molho:

• 200g de ketchup;
• Uma lata de refrigerante de cola (350ml) ou ½ xícara de açúcar mascavo;
• Meia colher de sopa de molho de pimenta (opcional);
• 4 colheres de sopa de vinagre;
• Dois dentes de alho picados;
• ½ cebola picadinha;
• Duas colheres de sopa de azeite de oliva;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para a montagem:

• Azeite de oliva para untar a assadeira;
• Uma cebola grande em rodelas;
• Uma cenoura grande em rodelas;
• Cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo

1. Primeiramente, para a marinada, misture o leite, iogurte natural e sal em uma vasilha.
2. Então coloque as coxas e sobrecoxas em um saco plástico com a mistura e deixe marinando na geladeira por 2 a 12 horas.
3. Logo após a marinada, escorra e tempere as coxas e sobrecoxas com os ingredientes do tempero.
4. Então para o molho, aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o açúcar mascavo, refrigerante, vinagre, ketchup, sal, pimenta-do-reino e, se quiser, molho de pimenta.
5. Logo depois, deixe ferver até reduzir e engrossar.
6. Em seguida, unte uma assadeira com azeite, faça uma base de cebola e cenoura, coloque o frango marinado por cima, e despeje o molho.
7. Por fim, asse o frango em forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio, por cerca de 2 horas, depois remova o papel e asse até dourar.
8. Então sirva a coxa e sobrecoxa mineira decorada com cheiro-verde e saboreie este prato delicioso!

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Coxa e sobrecoxa mineira: Dicas

Sirva com arroz branco ou arroz de alho para absorver o molho saboroso.

Acompanhe com couve refogada, feijão-tropeiro ou angu para uma refeição verdadeiramente mineira.

Finalize com um toque de cheiro-verde picado para um frescor adicional.

A Coxa e Sobrecoxa Mineira é uma celebração da riqueza culinária do Brasil, particularmente da região de Minas Gerais. Ao servir essa receita em um almoço ou jantar em família, você não apenas oferece um banquete de sabores, mas também compartilha um pedaço da tradição e do afeto que estão entrelaçados com a culinária mineira.