Berinjela empanada com segredinho pra ficar crocante e sequinha: Receitinha deliciosa!

A berinjela empanada é uma opção deliciosa para quem procura um prato crocante e saboroso. Seja como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo prato principal, essa receita é versátil e agrada a todos. Hoje vou compartilhar um segredinho especial para que sua berinjela empanada fique crocante e sequinha. Confira o passo a passo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos.

Ingredientes da receita de berinjela empanada

Para a berinjela

• 1 colher (chá) de orégano
• uma pitada de pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (chá) de páprica doce misturada com páprica picante
• 1 colher (chá) de sal
• 2 berinjelas médias fatiadas

Para empanar

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (chá) de páprica doce e picante misturadas
• farinha panko ou farinha de rosca 
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 pitada de sal + 1 colher (café) de sal 
• 2 colheres (sopa) de água 
• 3 ovos inteiros
• óleo o quanto baste (para fritar)
• cheiro-verde picadinho (para finalizar)

Modo de preparo

1. Após higienizar as berinjelas, mantenha a casca e corte-as em rodelas médias, adicionando numa tigela.
2. Tempere as rodelas de berinjela com: uma pitada de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de páprica doce misturada com páprica picante, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de orégano, misturando muito bem com as mãos, para os temperos serem bem absorvidos. Reserve.
3. Para empanar a berinjela, tenha disponíveis numa bancada, fora a berinjela temperada: uma tigela com os 3 ovos, misturados com 2 colheres (sopa) de água, 2 colheres (sopa) de vinagre e 1 pitada de sal, batidos com um garfo, outra tigela com uma mistura feita com: 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher (café) de sal e 1 colher (chá) de páprica doce e picante misturadas e uma terceira tigela com farinha panko ou farinha de rosca.
4. Pegue uma rodela de berinjela temperada, passe com uma mão na mistura de farinha de trigo, dando uma batidinha para tirar o excesso e com a outra mão, passe na mistura dos ovos, deixando escorrer o excesso. Em seguida, com a mão seca, finalize passando na farinha panko e disponha numa travessa. Lembre-se de dar uma “rodadinha” na berinjela quando passar por cada tigela, para empanar as laterais.
5. Repita o processo para empanar toda a berinjela.
6. Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo e adicione algumas rodelas de berinjela, deixando dourar de ambos os lados.não coloque muitas por vez, para não esfriar o óleo e encharcar a berinjela.
7. Retire com uma escumadeira e passe para uma vasilha com papel-toalha, para absorver o excesso de óleo.
8. Prontinho! Sirva e delicie-se com sua apetitosa berinjela empanada! Bom apetite!

Mais dicas para uma Berinjela Empanada Perfeita:

Salgar e Descansar: O processo de salgar e deixar a berinjela descansar é crucial para remover o amargor e evitar que fiquem encharcadas.

Temperatura do Óleo: O óleo deve estar bem quente antes de começar a fritar. Se estiver frio, a berinjela pode absorver muito óleo e ficar encharcada.

Benefícios de Fazer Berinjela Empanada em Casa:

Frescor: Fazer em casa garante que a berinjela esteja fresca e os ingredientes sejam de qualidade.

Personalização: Você pode ajustar os temperos e a crocância de acordo com sua preferência.

Satisfação: Preparar uma receita deliciosa e crocante em casa traz uma satisfação especial e encanta a todos.

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A berinjela empanada com segredinho para ficar crocante e sequinha é uma receita deliciosa e fácil de fazer. Com o truque do bicarbonato de sódio e a técnica correta de empanar e fritar, você pode desfrutar de um prato irresistível. Experimente essa receita e surpreenda seus amigos e familiares com uma iguaria crocante e saborosa.