Vaca atolada da Dona Rosa: Eu sempre faço essa receita nos dias mais frios

Nos dias frios, quando o vento sopra forte lá fora e o frio parece penetrar até os ossos, não há nada mais reconfortante do que uma refeição quente e cheia de sabor para aquecer o corpo e a alma. E para muitos, essa refeição é a clássica Vaca Atolada da Dona Rosa. Confira a lista de ingredientes e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de nossos leitores.

Ingredientes da receita de Vaca atolada da Dona Rosa

• 4 dentes de alho picados 
• 1 cebola picada 
• 1 tomate picado
• ½ pimentão picado 
• ½ pimenta dedo de moça picada e sem sementes
• 1 ½ kg de costela bovina
• 1 kg de mandioca cozida e em cubos
• 2 colheres(sopa) de óleo 
• 2 colheres(sopa) de vinagre 
• 2 colheres(sopa) de molho de tomate 
• 1 colher(chá) de tempero baiano
• 1 colher(chá) de colorau 
• Sal e cheiro verde a gosto 
• Água quente o quanto baste 

Modo de preparo 

1. Remova os ossos da costela, corte a carne em cubos, coloque numa tigela, tempere com sal, pimenta do reino e vinagre. 
2. Misture bem para envolver os temperos na carne e deixe descansar por 30 minutos. 
3. Na panela de pressão, coloque o óleo, leve em fogo médio, adicione o alho, a pimenta dedo de moça picada, a cebola e deixe dourar. 
4. Acrescente os cubos de costela, misture bem e deixe fritar por 15 minutos. Coloque o tempero baiano, o colorau e mexa para agregar. 
5. Adicione o pimentão e tomate picados, o molho de tomate, mexa para incorporar, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 40 minutos. 
6. Depois desse tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e acrescente a mandioca cozida e cortada em cubos e ajuste o sal.
7. Misture bem, tampe a panela e deixe no fogo por mais 10 minutos, depois de levantar pressão.
8. Retire do fogo, disponha numa travessa e polvilhe cheiro verde a gosto para servir.
9. E a mais gostosa vaca atolada da vida ficou pronta!

Originária da rica tradição culinária brasileira, a Vaca Atolada é um prato que evoca memórias de refeições em família ao redor da mesa, compartilhando histórias e risadas. E a versão da Dona Rosa se destaca como um exemplo perfeito desse prato tão amado.

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A Vaca Atolada da Dona Rosa é mais do que apenas uma refeição. É um banquete de aconchego, uma celebração da tradição e do sabor autêntico da comida caseira. Portanto, nos dias mais frios, quando você sentir a necessidade de conforto e calor, não hesite em preparar esta receita. Garanto que vai aquecer seu coração e sua barriga. Bom apetite.