Pastelzinho de Vento Crocante: Receitinha que a minha Vó me ensinou, eu adoro!

Nada é mais reconfortante do que uma receita que vem acompanhada de memórias afetivas, especialmente quando aprendida com a avó. O pastelzinho de vento crocante é uma dessas delícias que trazem à tona lembranças de tardes passadas na cozinha, aprendendo os segredos dessa receita tradicional. Neste artigo, vou compartilhar essa receita especial que minha vó me ensinou, e que eu adoro.

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cachaça (opcional, mas ajuda a deixar a massa mais crocante)
• 1/2 xícara de água morna (ou o suficiente para dar o ponto na massa)

Para o Recheio (opcional):

• Queijo muçarela em cubos ou ralado
• Presunto picado
• Requeijão cremoso
• Carne moída refogada

Para Fritar:

• Óleo suficiente para fritura

Modo de Preparo

Preparando a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo e a cachaça, misturando bem. Aos poucos, acrescente a água morna, misturando até formar uma massa homogênea e macia. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.

Abrindo a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte a massa em círculos ou quadrados do tamanho desejado para os pastéis.

Recheando (opcional): Se desejar, coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione bem as bordas com um garfo para selar.

Fritando os Pastéis: Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C. Frite os pastéis em pequenas quantidades, virando-os para que fiquem dourados por igual. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas para um Pastelzinho Perfeito

Massa Fina: Quanto mais fina a massa, mais crocante ficará o pastel. Use um rolo de massa e, se necessário, uma máquina de macarrão para conseguir a espessura ideal.

Óleo Quente: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar. Isso garante que os pastéis fiquem dourados e crocantes rapidamente, sem absorver muito óleo.

Varie os Recheios: Experimente diferentes tipos de recheio para variar o sabor dos seus pastéis. Além dos tradicionais, você pode usar palmito, frango com catupiry, ou até mesmo recheios doces, como goiabada com queijo.

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O pastelzinho de vento crocante é uma verdadeira iguaria que traz um toque especial a qualquer ocasião. Aprendi essa receita com a minha vó, e ela sempre me lembra dos momentos felizes que passamos juntos na cozinha. Espero que você também possa desfrutar dessa delícia e criar suas próprias memórias com essa receita simples, mas cheia de sabor.