Salpicão de Bacalhau: Receita perfeita para o Natal!

O Salpicão de Bacalhau é uma excelente opção de receita pra você preparar em sua ceia de natal, eu tenho certeza que todos os seus amigos e familiares irão aprovar o sabor. Confira abaixo o passo a passo e mãos na massa, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou, através dos comentários em nossa página.

Ingredientes:

• 1 quilo de bacalhau demolhado
• 400 gramas de presunto cortados em cubinhos
• 2 cenouras médias raladas
• 300 gramas de ervilhas (1 lata)
• 2 latas de milho verde
• 2 tomates grandes picados (sem sementes)
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho picados
• 1 pote de palmito picado grosseiramente
• 1 pote de maionese
• 150 gramas de azeitona verde sem caroço e cortadas em rodelas
• Salsinha picada a gosto
• 1 pacote de batata palha
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água e leve ao fogo brando para cozinhar por cinco minutos após levantar fervura.

Passado o tempo, desligue o fogo, escorra toda a água, espere esfriar um pouco, limpe (descartando pele e espinhas) e desfie em lascas pequenas. Reserve.

Coloque um pouco de azeite para esquentar em uma panela de tamanho apropriado e refogue a cebola e o alho picados por três minutos ou até que fiquem levemente dourados.

Acrescente agora o bacalhau, refogue por mais cinco minutos, desligue o fogo e reserve para esfriar um pouco.

Utilize um refratário grande e coloque o refogado de bacalhau, bem como todos os demais ingredientes (presunto, cenoura, ervilha, milho verde, tomate, palmito, azeitona, salsinha e maionese), com exceção da batata palha.

Com o auxílio de uma colher grande, misture tudo muito bem, deixando os ingredientes bem envolvidos.

Prontinho, a sua receita de salpicão de bacalhau de Natal está perfeita. Espalhe a batata palha por cima e leve à mesa para servir.

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Dicas importantes:

Para dessalgar o bacalhau, comece lavando o peixe em água corrente, eliminando o excesso de sal que acompanha o bacalhau seco. Em seguida, acondicione tudo em uma vasilha apropriada, jogue água até cobrir e leve à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, lembrando de trocar a água pelo menos três vezes nesse período.

Se você preferir, poderá substituir a maionese comum por maionese caseira light, deixando a iguaria bem mais saudável do que já é.

Deixe o salpicão descansar (pode ser na geladeira) por pelo menos duas horas antes de servir, para que os ingredientes fiquem bem incorporados e o sabor mais apurado.

Espalhe a batata palha por cima somente na hora de servir, evitando que fiquem úmidas e percam a crocância.