Pastelzinho de Berinjela: Receita simples e deliciosa!

O Pastelzinho de Berinjela é uma excelente opção de salgado pra você preparar em sua casa e servir no lanche da tarde, é uma receita simples e muito saborosa, que certamente irá agradar o paladar de quem experimentar. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, não esqueça de enviar a sua opinião pra gente, adoramos receber o feedback de vocês.

Ingredientes:

• 3 claras
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) queijo meia cura ralado
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para fritar

Para o recheio:

• 100g de queijo mussarela ralado
• 2 cebolas picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 berinjela cortada em cubos
• 200g de azeitona sem caroço picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparo:

Para o recheio, reserve a mussarela e frite em fogo médio, a cebola no azeite até dourar. Junte os ingredientes restantes e cozinhe até engrossar.

Retire, deixe esfriar e misture a mussarela reservada. Para a massa, reserve as claras e a farinha de rosca.

Misture e amasse os demais ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos. Se necessário, acrescente mais leite.

Abra a massa, corte com a boca de um copo ou cortador redondo, recheie, dobre ao meio e feche, apertando as bordas com um garfo.

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Passe nas claras, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.