Macarrão Parafuso com legumes: Receita prática e saborosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Macarrão Parafuso com legumes através de um passo a passo simplificado, trata-se de uma ótima sugestão de receita pra você preparar em sua casa e servir na sua refeição principal, eu tenho certeza que os seus amigos e familiares vão adorar o resultado.

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1/2 kg de macarrão parafuso
• 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
• 1 abobrinha
• Orégano
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol, canola, etc
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassado
• Cebolinha verde picadinha
• 250 g de queijo minas light amassado com um garfo

Modo de preparo:

Primeiramente cozinhe o macarrão em água e sal (al dente). Em seguida noutra panela, refogue a cebola, o alho, junto com o óleo.

Agora junte a abobrinha e deixe amolecer um pouco. Em seguida acrescente a berinjela até que também amoleça, acescente o orégano, a cebolinha verde.

Então em uma travessa coloque o macarrão já cozido. Em seguida despeje sobre ele o refogado.

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Então misture para incorporar o molho ao macarrão. Então acrescente o queijo. Por último leve ao forno para derreter um pouco o queijo.