Almôndegas de lentilha, cenoura e aveia: Receita fácil de preparar e muito saudável

Procurando uma opção saudável, nutritiva e deliciosa para suas refeições? As almôndegas de lentilha, cenoura e aveia são a escolha perfeita! Além de serem fáceis de preparar, são uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação equilibrada e rica em proteínas vegetais. Vamos aprender a fazer essa receita incrível? eu tenho certeza que todos vão ficar com água na boca.

Ingredientes

Para o preparo das almôndegas

• 1/2kg de lentilhas
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 ovos
• Pimentão vermelho
• Sal e pimenta preta (a gosto)
• Azeite extravirgem (a gosto)
• Aveia (a gosto)

Para o preparo do molho

• Tomate triturado (a gosto)
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de açúcar
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

Em uma panela, coloque as lentilhas e encha com água até que elas estejam cobertas. Leve ao fogo médio e aqueça até ficarem macias. Depois é só retirar do fogo, coar e deixá-las separadas em uma tigela. Em seguida, amasse-as utilizando um espremedor de batatas ou um garfo até que formem um purê e reserve. Refogue a cebola e o pimentão já picados em uma frigideira com um fio de azeite.

Pique o alho no menor tamanho possível e passe a cenoura em um ralador. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos. Leve os legumes até a tigela com as lentilhas e misture bem enquanto adiciona os ovos e a aveia. Quando a mistura estiver homogênea, coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos. Isso facilitará na hora de fazer as bolinhas.

Passe as bolinhas prontas na farinha de rosca e deixe descansando até a hora do cozimento. Refogue o alho em uma frigideira em fogo médio e adicione a cebola e o tomate amassado. Coloque sal e pimenta a gosto e acrescente as almôndegas assim que a mistura começar a ferver. Pronto! Agora é só reunir a família e amigos e aproveitar esse prato delicioso.

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Dicas para uma Receita Perfeita

Varie os Temperos: Experimente adicionar outras ervas e especiarias, como coentro, cúrcuma ou pimenta-caiena, para variar o sabor das almôndegas.

Substituições: Se você não consumir ovos, pode substituir por linhaça ou chia hidratada (1 colher de sopa de semente para 3 colheres de sopa de água) para ajudar a dar liga.

Armazenamento: As almôndegas podem ser congeladas antes de assar. Basta formar as bolinhas, colocá-las em uma assadeira e levar ao congelador. Depois de congeladas, transfira para um saco ou recipiente hermético. Quando quiser consumir, asse diretamente do congelador.

As almôndegas de lentilha, cenoura e aveia são uma opção prática e saudável para incluir mais vegetais e proteínas vegetais em sua dieta. Com uma textura deliciosa e um sabor irresistível, elas são perfeitas para qualquer refeição. Experimente essa receita e surpreenda-se com a facilidade de preparo e os benefícios para sua saúde.