Bolo de Cenoura sem açúcar: Receita saudável e deliciosa!

O Bolo de Cenoura sem açúcar é uma opção mais saudável desse bolo tradicional, trata-se de uma receita prática e muito saborosa, ideal pra você preparar em sua casa e servir para seus amigos e familiares. Veja abaixo a lista de ingredientes e o passo a passo, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou, através dos comentários na página.

Ingredientes do bolo de cenoura sem açúcar:

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1½ xícaras de adoçante culinário
• ½ xícara de óleo de coco ou de girassol
• 4 ovos
• 3 cenouras médias
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura de chocolate sem açúcar:

• 4 colheres de sopa de chocolate light ou cacau 100%
• 1 colher de sopa de adoçante culinário
• ½ xícara de leite desnatado

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador as cenouras descascadas e picadas e acrescente os ovos e o óleo. Bata até virar uma pasta. Numa tigela coloque os restantes ingredientes peneirados: a farinha de arroz, o adoçante e o fermento.

Dica: Para conseguir um bolo de cenoura molhadinho acrescente 1 colher de chá de bicarbonato aos ingredientes secos.

Coloque a mistura do liquidificador na tigela dos secos e misture tudo muito bem, envolvendo até que não sobrem grumos.

Dica: Para um gostinho extra e especial acrescente raspas de limão ou de laranja!

Coloque a massa do bolo de cenoura sem trigo numa forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC e durante 40 minutos ou até dourar – em caso de dúvidas faça o teste do palito.

Enquanto isso prepare a calda de chocolate para bolo de cenoura: numa panela coloque todos os ingredientes (o chocolate ou cacau, o adoçante ou o leite) e deixe no fogo até ferver e engrossar, mexendo de vez em quando.

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Quando o bolo estiver assado retire-o do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar. Depois desenforme, jogue a calda por cima dele e pode servir!