Bolachinha amanteigada de Leite ninho: Receitinha maravilhosa!

Se você gosta de biscoitos amanteigados e adora o sabor suave e irresistível do Leite Ninho, então a bolachinha amanteigada de Leite Ninho é a escolha ideal pra você preparar em sua casa e servir em um lanche rápido, para acompanhar um chá ou café, ou até mesmo para presentear alguém especial. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de vocês.

Ingredientes da receita de bolachinha amanteigada de leite ninho

Para a massa

• ½ caixinha de leite condensado ou quanto baste (cerca de 200g)
• ½ tablete de manteiga sem sal em ponto de pomada (não usar margarina)
• 200g de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite em pó

Para o recheio

• ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• leite ninho o quanto baste (para empanar) opcional

Modo de preparo

Numa tigela grande, adicione o amido de milho, o leite ninho e a manteiga, acrescentando aos poucos o leite condensado, misturando com as mãos.

A massa deverá ficar lisinha, homogênea e sem grudar mais nas mãos.Embrulhe a massinha num plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, para o recheio, pegue uma panela, leve ao fogo e adicione: o leite condensado, o leite em pó, mexa bem para dissolver e junte o creme de leite, tornando a mexer.

Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até atingir uma consistência firme, porém cremosa, como a de um recheio de bolo.

Desligue o fogo e mexa bem rapidamente, com uma colher de pau, para sair o vapor quente. Transfira para uma tigela, deixando esfriar bem. Reserve.

Retire a massa da geladeira e se estiver muito firme, massageie com as mãos, para que com o calor, ela fique mais macia.

Coloque uma porção da massa entre dois pedaços de plástico e abra com o auxílio de um rolo, deixando-a numa espessura média, com cerca de meio centímetro de altura.

Utilize um cortador (sugestão: 3cm de diâmetro), corte as bolachinhas e adicione-as numa assadeira, que não precisa ser untada. Se preferir, forre com papel-manteiga para não sujar a assadeira. Repita esse processo com o restante da massa, até acabar. Leve ao congelador por 10 minutos ou coloque na geladeira por 20 minutos.

Retire e coloque direto no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, sabendo que o que indica que as bolachinhas estão assadas é a cor levemente marrom, na parte de baixo. Retire do forno e deixe esfriar.

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Coloque o recheio de brigadeiro de leite ninho em um saco de confeitar, abra um furo na espessura de um dedo e vá adicionando o recheio no centro das bolachinhas, unindo com outra, formando pares com recheio dentro. Se preferir, coloque o recheio com a ponta de uma faquinha.

Com todas as bolachinhas já recheadas, empane em leite ninho (opcional), numa vasilha, chacoalhando levemente para retirar o excesso.

Sirva e se delicie com sua fantástica bolachinha amanteigada de leite ninho.

Rendimento: 65 bolachinhas recheadas, utilizando o cortador de 3 cm de diâmetro.

Validade: em temperatura ambiente, em potes herméticos ou embalagem bem vedada, a validade é de 3-4 dias. Na geladeira, de 5-7 dias.