Bolo caseirinho de Abacaxi com coco: Receitinha perfeita pra Sobremesa em família!

Quando se trata de sobremesas que agradam a todos, poucas opções são tão satisfatórias quanto um bolo caseiro. E se você deseja uma sobremesa que traga um toque tropical à sua mesa, o bolo de abacaxi com coco é uma escolha ideal. Neste artigo, compartilharemos com você uma receita fácil e irresistível para um bolo caseirinho de abacaxi com coco que será o ponto alto de qualquer refeição em família. Confira o passo a passo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de bolo caseirinho de abacaxi

Para o abacaxi

• 1 abacaxi cortado em cubinhos
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de água

Para o bolo

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher(sopa) fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o creme

• 1 xícara(chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena

Para a decoração

• Coco ralado a gosto

Modo de preparo

Do abacaxi

1. Numa panela coloque o abacaxi, a água e o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio deixe ferver por 20 minutos até cozinhar bem o abacaxi.
2. Retire do fogo, passe pela peneira e reserve os cubinhos e a calda obtida.

Do bolo

1. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o sal, e bata por 1 minuto. Adicione a farinha de trigo, o leite e o óleo e bata por mais 1 minuto para incorporar.
2. Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente apenas para agregar. Despeje numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.

Do creme

1. Coloque na panela o leite condensado e a maisena, misture bem para dissolver totalmente.
2. Acrescente as gemas, misture para agregar, coloque o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
3. Deixe cozinhar por mais 2 minutos, retire do fogo e adicione o creme de leite, misture para incorporar e ficar homogêneo.

Montagem

1. Fure com um garfo toda a superfície do bolo e regue com a calda do abacaxi reservada, para umedecer bem.
2. Coloque uma colher de sopa do creme no furo central do bolo, e preencha com o doce de abacaxi.
3. Disponha o restante do creme em toda a superfície do bolo, polvilhe coco ralado e decore com o restante do doce de abacaxi.
4. E um espetáculo de bolo caseirinho de abacaxi ficou prontinho!

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Agora você tem um bolo caseirinho de abacaxi com coco pronto para ser desfrutado com sua família. A combinação de sabores tropicais com a textura úmida do bolo torna esta sobremesa perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo até um jantar com amigos.