Bolo de Abacaxi com Coco bem Molhadinho (Receita maravilhosa)

Que tal preparar um Bolo de Abacaxi com Coco bem Molhadinho de maneira super prática? Trata-se de uma receita maravilhosa, que certamente vai deixar todos com água na boca, é uma ótima opção pra você fazer em festas de aniversário. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou, através dos comentários na página.

INGREDIENTES

Pão de ló

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de leite integral morno
• 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado
• 1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda do abacaxi)

Calda do pão de ló

• 2 xícaras (chá) de leite integral
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• Calda do abacaxi

Modo de preparo

Bata as 6 claras em neve até adquirir consistência, acrescente 1 xícara (chá) de açúcar refinado e bata. Reserve.

Bata as 6 gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente o leite morno, a farinha e a maizena e bata.

Adicione o fermento e bata por pouco tempo. Por último acrescente as claras e mexa até incorporar.

Coloque em uma forma untada, conforme a sua preferência.

Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Recheio

Leve o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Reserve.

Pique o abacaxi em calda e incorpore ao recheio.

Montagem

Corte o pão de ló ao meio. Regue a base com metade da calda. Acrescente o recheio frio. Coloque a outra parte do pão de ló e fure com um garfo.

Confira também: Receita de Bolo de Laranja molhadinho!

Regue com o restante da calda. Decore com coco fresco ralado e deixe na geladeira por 2 horas.