Bolo de aveia, maçã e cenoura: Receita sem farinha e sem açúcar, todos vão aprovar!

No mundo da culinária saudável, encontrar receitas deliciosas que sejam também nutritivas pode ser um desafio. Felizmente, o bolo de aveia, maçã e cenoura surge como uma solução saborosa que conquista todos os paladares, sem a necessidade de utilizar farinha de trigo ou açúcar refinado. Esta receita é perfeita para quem busca opções mais saudáveis ou para quem tem restrições alimentares. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais fibras e nutrientes na dieta.

Ingredientes:

• 200 g de aveia em flocos
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 240 ml de leite
• 1 cenoura
• 6 damascos secos
• 2 colheres (sopa) de uva-passa
• 1 maçã
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de adoçante stevia ou açúcar demerara
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Canela em pó (opcional)

Modo de preparo:

Coloque a aveia em flocos no liquidificador, acrescente o fermento e processe até virar uma farinha. Transfira para uma tigela (ou bacia), adicione o leite e mexa levemente. Reserve.

Rale a cenoura (sem a casca) e misture bem com a aveia e o leite. Agora, coloque o damasco e a uva-passa para hidratar em um copo de água por 5 minutos. Enquanto isso, corte a maçã em cubinhos bem pequenos, adicione à mistura e mexa bem até incorporar.

Pique os damascos em pedacinhos e coloque na mistura – incorpore também a uva-passa e a canela, que é opcional. Misture bem todos os ingredientes. Reserve. Em outra tigela, coloque 3 ovos, adicione uma pitada de sal, o adoçante stevia (ou açúcar demerara) e o extrato de baunilha.

Bata na batedeira por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de aveia e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos. Verifique se o bolo está pronto espetando um palito no centro; ele deve sair limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

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Este bolo de aveia, maçã e cenoura é a prova de que é possível desfrutar de um doce delicioso e saudável ao mesmo tempo. Experimente esta receita e surpreenda-se com o quão gostoso um bolo sem farinha e sem açúcar pode ser.