Bolo de Batata Doce sem farinha de trigo: Eu sempre faço pra acompanhar o Cafezinho

Quando se trata de acompanhar aquele cafezinho da tarde ou da manhã, é sempre bom ter à mão uma receita que, além de deliciosa, traz benefícios à saúde e se encaixa em várias dietas alimentares. O bolo de batata doce sem farinha de trigo é uma dessas receitas. Perfeito para quem busca opções sem glúten ou simplesmente quer experimentar algo diferente e nutritivo, este bolo se destaca não apenas pelo sabor, mas também pela textura macia e úmida que conquista a todos.

A batata doce, ingrediente principal desta receita, é conhecida por suas propriedades benéficas, incluindo alto teor de fibras, vitaminas A, C, e B, além de minerais como o ferro e o magnésio. Além disso, seu sabor naturalmente adocicado permite reduzir a quantidade de açúcar na receita, tornando-a uma opção mais saudável para acompanhar seu café.

Ingredientes

• 2 batatas doces médias, cozidas e amassadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo de sua preferência)
• 1 xícara de açúcar mascavo (pode ajustar conforme preferência)
• 1 xícara de leite de coco (ou leite de amêndoas para uma versão mais leve)
• 1 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Preparação das Batatas: Comece cozinhando as batatas doces até que fiquem bem macias. Em seguida, amasse-as até obter um purê liso. Reserve para esfriar um pouco.

Mistura dos Ingredientes Líquidos: Em uma tigela, bata os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar mascavo e continue batendo até que se integre bem à mistura.

Adição das Batatas e Secos: Incorpore o purê de batata doce à mistura de ovos e óleo. Em seguida, adicione gradualmente o leite de coco, misturando bem. Por último, acrescente o coco ralado, ajustando a quantidade conforme seu gosto.

Fermentação e Finalização: Adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até que se distribua uniformemente pela massa. Se desejar, adicione uma pitada de canela para enriquecer o sabor.

Assando o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz ou outra sem glúten) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Servindo: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Polvilhe com canela ou coco ralado antes de servir para adicionar um toque especial.

Dicas adicionais:

Para uma versão ainda mais saudável, você pode substituir o açúcar mascavo por mel, agave ou adoçante de sua preferência.

Experimente adicionar nozes, amêndoas ou pedaços de chocolate 70% cacau à massa para uma textura e sabor extra.

Veja também: Bolo sem farinha e sem fermento com 3 ingredientes: Receitinha simples e deliciosa

Este bolo de batata doce sem farinha de trigo é a escolha perfeita para quem busca uma opção saudável e deliciosa para acompanhar o café. Sua combinação de sabores e texturas, junto com o valor nutricional da batata doce, faz dele um lanche reconfortante e satisfatório. Experimente fazer essa receita em casa e descubra um novo favorito para acompanhar seus momentos de pausa e prazer com o cafezinho.