Bolo de cenoura sem trigo: Ele fica fofinho e a cobertura é maravilhosa

O bolo de cenoura é um clássico amado por todos, mas para aqueles que evitam o trigo, essa versão sem glúten é uma verdadeira bênção. Este bolo de cenoura sem trigo é incrivelmente fofinho e a cobertura de chocolate é simplesmente maravilhosa. Vamos explorar como fazer essa delícia em casa com ingredientes simples e uma receita fácil de seguir.

Ingredientes da receita de bolo de cenoura sem trigo 

Para o bolo 

• 1 xícara(chá) de farinha de arroz 
• 1 xícara(chá) de açúcar
•  ¾ xícara(chá) de óleo 
• ½ xícara(chá) de maisena 
• 200 gramas de cenoura 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos 

Para a cobertura 

• 1 caixinha de creme de leite 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• 50 gramas de chocolate ½ amargo nobre picado
• 3 colheres(sopa) de chocolate em pó 50% cacau 

Modo de preparo 

Do bolo 

1. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem por 30 segundos para homogeneizar. 
2. Adicione a cenoura cortada em rodelas e bata bem para triturar totalmente. Transfira essa mistura para uma tigela, acrescente a farinha de arroz e a maisena. 
3. Misture muito bem com um fouet para incorporar os ingredientes, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar. 
4. Despeje essa mistura numa forma quadrada (22 cm x 22 cm) de fundo removível, untada e polvilhada com farinha de arroz. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. 
6. Retire do forno, deixe amornar, não desenforme e fure toda a superfície com palito de churrasco para a cobertura penetrar bem. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate 50% cacau e misture bem para dissolver totalmente 
2. Adicione o chocolate ½ amargo picado, o creme de leite, misture para incorporar.
3. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro mole. 
4. Retire do fogo, despeje sobre o bolo na forma, deixe esfriar e leve para gelar por 30 minutos para ficar mais estruturado. Retire da geladeira e desenforme numa travessa. 
5. E o bolo de cenoura sem trigo mais gostoso do mundo ficou pronto!

Benefícios de um Bolo Sem Trigo

Além de ser uma opção deliciosa para quem evita o trigo, este bolo de cenoura é rico em nutrientes. A cenoura é uma excelente fonte de vitamina A, que é boa para a visão, enquanto a farinha de amêndoas é rica em proteínas e gorduras saudáveis. Esse bolo é perfeito para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma sobremesa especial.

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Este bolo de cenoura sem trigo é a combinação perfeita de sabor e textura. Com sua massa fofinha e cobertura de chocolate deliciosa, ele certamente fará sucesso em qualquer mesa. Experimente essa receita e aproveite uma versão saudável e saborosa de um clássico favorito.