Bolo de Mandioca prático (Receita maravilhosa)

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Bolo de Mandioca prático e muito saboroso, uma excelente opção de receita pra você servir em seu café da manhã ou lanche da tarde, eu tenho certeza que será um sucesso entre os seus amigos e familiares. Confira abaixo o passo a passo e mãos na massa, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou pra gente, ficaremos felizes com o feedback de todos vocês.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 2 xícaras de mandioca cozida
• 1 vidro de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de açúcar (160 gramas)
• ¾ xícara de farinha de trigo (105 gramas)
• 1 xícara de coco ralado (80 gramas)

Modo de preparo:

Prepare este bolo de mandioca cremoso partindo os ovos e separando cuidadosamente as gemas das claras (coloque em tigelas separadas).

Coloque o açúcar na tigela das gemas e bata com a batedeira até dobrar de volume e conseguir um creme fofo e esbranquiçado. Isso é importante para dissolver os grãos de açúcar e melhorar a consistência deste bolo de macaxeira cozida.

Agora coloque na mistura anterior a mandioca cozida e amassada, o coco ralado e a farinha. Volte a bater até misturar bem todos estes ingredientes.

De seguida adicione os ingredientes líquidos: o leite de coco, o creme de leite. Mexa para misturar.

Por fim bata as claras em neve até ficarem bem durinhas. Coloque as claras de ovo na massa, um pouco de cada vez, misturando com a ajuda de uma colher ou espátula.

Dica: Para ajudar a bater as claras mais rapidamente salpique nas claras um pouco de sal ou junte umas gotas de limão.

Unte e forre com papel manteiga um refratário ou forma de bolo retangular. Verta nele a massa do bolo de mandioca cremosa e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos ou até ficar consistente e dourar.

Confira também: Receita de Bolo de Polvilho simples!

Seu bolo cremoso de aipim cozido está pronto! Sirva como sobremesa ou lanche acompanhando com um café ou com um chá.